Čokoladna krema:
- 500 ml mlijeka
- 3 žumanjka
- 80 g šećera
- 1 paket vanilin šećera
- 40 g gustina
- 100 g čokolade
- 200 g margarina ili maslaca
Biskvit:
- 4 jaja
- 4 žlice šećera
- 3 žlice brašna
- 2 žlice kakao praha
- 1 žličica praška za pecivo
- Prstohvat soli za bjelanjke
Krema od kokosa:
- 300 ml vrhnja za šlag
- 2 pakovanja vanilin šećera
- 60 g šećera u prahu
- 250 g mascarpone sira
- 300 g krem sira
- 70 g kokosa
Dekoracija:
- Kokos za posipanje
Priprema čokoladne kreme
Počnite sa pripremom čokoladne kreme, jer je to ključni element koji daje torti bogatstvo ukusa. U jednoj zdjeli umutite žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasti. Zatim, u smjesu dodajte gustin i 200 ml mlijeka te dobro sjedinite sve sastojke.
Preostalo mlijeko stavite u lonac i zagrijavajte do ključanja. Kada mlijeko počne da vri, sklonite ga sa vatre i dodajte prethodno pripremljenu smesu sa žumanjcima i gustinom. Sve dobro promešajte i vratite u lonac. Nastavite da kuvate na srednje jakoj vatri, neprestano mešajući, dok se smesa ne zgusne.
Kada se krema zgusne, sklonite je sa vatre i dodajte iseckanu čokoladu. Mešajte dok se čokolada potpuno ne istopi i ne sjedini sa kremom. Ohladite kremu, pokrijte je plastičnom folijom i ostavite da se ohladi do sobne temperature. Kada se ohladi, izmiksajte je i dodajte margarin ili maslac sobne temperature. Dobro sjedinite sve sastojke kako biste dobili glatku, kremastu smesu.
Priprema biskvita
Sledeći korak u pripremi ove torte je biskvit. U jednoj posudi pomešajte brašno, kakao prah i prašak za pecivo. U drugoj posudi, umutite bjelanjke sa prstohvatom soli dok ne dobijete čvrst sneg.
U trećoj posudi umutite žumanjke sa šećerom dok ne postanu pjenasti i svetli. Zatim, dodajte pripremljenu mešavinu brašna u smesu sa žumanjcima i lagano sjedinite. Na kraju, postepeno dodajte prvo deo bjelanjaka i lagano promešajte. Zatim dodajte ostatak bjelanjaka i pažljivo sjedinite celu smesu.
Smjesu izlijte u prethodno pripremljen kalup veličine 22 cm, obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta. Kada biskvit bude pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite da se ohladi. Zatim ga prerežite na dva jednaka dela.
Priprema kreme od kokosa
Za pripremu kreme od kokosa, u jednoj zdjeli pomešajte krem sir, mascarpone, šećer u prahu, vanilin šećer i vrhnje za šlag. Miksajte ove sastojke dok ne dobijete glatku i kremastu smesu. Nakon toga, dodajte kokos i dobro sjedinite sve sastojke dok kokos ravnomerno ne bude raspoređen kroz kremu.
Sastavljanje torte
Sada kada su svi slojevi pripremljeni, možete početi sa slaganje torte. Na tacnu stavite prvi sloj biskvita i oko njega postavite obruč. Preko biskvita rasporedite polovinu kreme od kokosa. Zatim, na tu kremu nanesite čokoladnu kremu. Stavite drugi sloj biskvita na čokoladnu kremu.
Pomoću dve žlice, rasporedite hrpice preostale kreme od kokosa po površini torte. Ispunite sve praznine sa preostalom čokoladnom kremom. Na kraju, tortu pospite sa kokosom i stavite je u frižider kako bi se dobro stegnula.
