Sok od dunja – Dunja je voće koje izgledom podsjeća na krušku. Potiče iz drevne Perzije, a stablo dunje se često uzgajalo zbog ljepote. Sok od dunja odličan je način upotrebe ovih plodova, a njene dobrobiti i recepte za pripremu njena soka pročitajte u nastavku.
Većina ljudi više voli kuvane ili pečene nego sirove dunje. A ako se pitate šta napraviti od dunja osim soka, pročitajte naše ostale članke o ovom zdravom voću:
- kompot od dunja,
- slatko od dunja.
Kada kupujete dunje, obratite pažnju na to da su tvrde na dodir. Meke dunje su gnjile, a dobra dunja bi trebala biti žuta i teška.
Sok od dunja
Dunje su dobar izvor dijetalnih vlakana, vitamina B i C te minerala kao što su kalijum i magnezijum.
U 100 grama dunje se nalazi:
- 56 kalorija,
- 15 grama ugljenih hidrata,
- 1.9 grama dijetalnih vlakana,
- 11 miligrama kalcijuma,
- 15 miligrama vitamina C,
- 197 miligrama kalijuma,
- 8 miligrama magnezijuma,
4 miligrama natrijuma.
“Plod dunje, s korom, sadrži antioksidante poput kvercetina, kempferola, derivata kafene kiseline i rutin. Zbog toga ima protivupalno, antimikrobno, antifungalno, hepatoprotektivno i diuretsko djelovanje”, objašnjavaju autori rada objavljenog 2016. godine u naučnom časopisu Frontiers in Pharmacology.
Zbog velike količine antioksidansa dunja doprinosi:
- održavanju zdrave kože,
- jačanju imuniteta.
Mogu pomoći u snižavanju lošeg holesterola, a preporučuje se njihova konzumacija kod respiratornih problema te problema povezanih s probavnim traktom.
Podstiče cirkulaciju jer sadrži minerale željezo, bakar i cink. Ovi minerali nužni su za produkciju crvenih krvnih stanica. Veća količina crvenih krvnih stanica poboljšava cirkulaciju.
Sok od dunja – priprema
Ovaj jednostavan sok od dunja može se pripremiti za otprilike sat vremena.
Sastojci koje ćete trebati su:
- 1 kg dunja,
- 500 g šećera (po želji može i zamjena za šećer poput agavinog sirupa, kokosov šećera i sl.)
- 2 limuna (sok i kora),
- 1 l vode.
Priprema:
Dobro istrljajte dunje tkaninom, a zatim ih operite vodom. Izrežite dunje na četvrtine i očistite od koštica. Četvrtine izrežite na manje komadiće. Pomiješajte komadiće dunje sa 100 g šećera, sokom i korom limuna. Prelijte vodom i pustite da proključa. Kada zakuva smanjite vatru i pustite da kuva oko 45 minuta uz povremeno miješanje.
Kada se ohladi procijedite u drugu zdjelu kroz sito s gazom. U procesu cijeđenja stišćite gazu.
U tekućinu koju ste dobili umiješajte ostatak šećera i prokuvajte na jakoj vatri još 5 minuta.
Sok prelijte u sterilne boce i stavite na hladno i tamno mjesto.
Sok od dunja i mrkve – recept
U nastavku se nalazi recept za gusti sok od dunja i mrkve.
Sastojci:
- 2 kg dunja,
- 1 kg mrkve,
- 5 kg šećera,
- 3 vrećice limunske kiseline,
- 15 l vode.
Priprema:
Očistite dunje i skuvajte ih u 2 L vode.
Očistite mrkve i skuvajte ih zasebno u 1 L vode.
Izblendajte skuvane dunje i mrkve istovremeno dolijevajući 12 L vode.
Smjesi dodajte šećer i limunsku kiselinu.
Kuvajte 20 minuta pa prelijte u čiste boce.
Sok od dunja u sokovniku
Možete napraviti i čisti sok od dunja u sokovniku. Koru nije potrebno guliti za ovaj osvježavajući napitak. Soku zbog ukusa i dodatnih zdravstvenih prednosti možete dodati i druge sastojke poput jabuka, mrkve, narandže itd.
Izvor: agrosavjet.com
