Potrebni sastojci za osnovu rolata:

• 300 g posne mlevene plazme – glavna struktura deserta, daje čvrstinu i karakterističan ukus

• 150 ml soka od sveže ceđene pomorandže – unosi prirodnu slatkoću i svežinu

• 125 g istopljenog margarina (posni) – veže smesu i daje joj glatku teksturu

• 100 g šećera u prahu – doprinosi dodatnoj slatkoći i laganoj strukturi

• 1 zrela, izgnječena banana – prirodni zaslađivač, ali i vezivno sredstvo

Sve ove sastojke treba temeljno sjediniti u jedinstvenu masu koja će biti kompaktna, ali dovoljno meka da se lako oblikuje. Prvo se mlevena plazma sipa u veću posudu, zatim se dodaje sok od pomorandže, zatim izgnječena banana i šećer u prahu, a na kraju polako uliva istopljeni margarin. Važno je da se sve ravnomjerno umesi, kako bi masa bila glatka i pogodna za formiranje rolata.

Središnji deo:

• 2 cele banane – postavljaju se u sredinu rolata kako bi se dobio vizuelno lep i osvežavajući centar

• Sok od limuna – koristi se da bi se banane nakapale i time se sprečilo njihovo tamnjenje, što je ključno za estetiku kolača

Kada se masa dobro ujedini, raspoređuje se na plastičnu foliju ili prozirnu prijanjajuću foliju. Na sredinu mase poređaju se cele banane, koje su prethodno blago nakapane limunovim sokom. Zatim se pomoću folije pažljivo formira valjak ili rolna, tako da banane ostanu u sredini, a smesa ih potpuno obavije.

Formirani rolat se potom stavlja u frižider na oko 30 minuta, kako bi se masa stegnula i postala lakša za sečenje.

Preliv i dekoracija:

Za finalni sloj, koristi se jednostavna, ali izuzetno efektna glazura od čokolade.

• 100 g čokolade za kuvanje (posna verzija)

• 2 kašike ulja – daje sjaj čokoladi i omogućava da glazura ostane mekša i lepše se seče

Čokolada se zajedno sa uljem topi na pari ili na vrlo niskoj temperaturi. Kada se potpuno otopi i postane glatka, preliv se pažljivo sipa preko ohlađenog rolata. Na taj način rolat dobija sjajnu i bogatu čokoladnu koru.

Za dodatni vizuelni efekat i aromatičan dodir, odozgo se mogu posuti:

• seckani ili mleveni orasi

• kokosovo brašno

• rendana crna čokolada

• ili čak listići badema, ukoliko se želi dodatni kontrast

U ovom receptu su orasi posuti odozgo, čime se dobija dodatna tekstura i ukusni kontrast.

Posni plazma rolat je desert koji se ne zaboravlja – jednostavan za pripremu, vizuelno atraktivan i pun bogatih ukusa. Idealno se uklapa u svaku priliku – bilo da je riječ o prazničnom stolu, porodičnom okupljanju ili samo želji za nečim slatkim uz popodnevnu kafu. Ono što ga čini posebnim jeste savršena ravnoteža između lagane osnove i kremaste banane u sredini, uz prefinu čokoladnu završnicu.

Njegove glavne prednosti su:

•  Brza priprema bez pečenja

•  Pogodan za post, ali i za svakodnevnu poslasticu

•  Prilagodljiv sastojcima koje imate kod kuće

•  Efektan izgled i odlična tekstura

Ako tražiš recept koji se pravi bez stresa, a ostavlja utisak kao da si se potrudio/la satima – ovaj rolat je pravi izbor. Osim toga, možeš ga modifikovati po želji – dodati suvo voće, orašaste plodove, koristiti veganske čokolade ili čak ubaciti sloj posnog pudinga za dodatnu kremastu dimenziju.

IZVPR:https://svezazenu.net/