Sastojci za pripremu kolača
Za ovaj kolač koristićemo dva različita biskvita, dva predivna kreme i bogatu čokoladnu glazuru koja sve spaja u savršenstvo. Evo kako možete da se pripremite za njegovu izradu:
Za prvi meki kolač:
6 jaja
200 g šećera
4 kašike proključale vode
150 g brašna
1 kesica praška za pecivo
2 kašike kakaoa
Za drugi meki kolač:
5 belanaca
160 g šećera
3 kašika brašna
250 g prženih i usitnjenih oraha
Za krem 1 (od žumanaca i maslaca):
5 žumanca
200 g šećera
300 g maslaca
Za krem 2 (puding od vanile):
350 ml mleka
1 kesica pudinga od vanile u prahu (40 g)
3 kašika šećera
2 kesice vanilin šećera
Za glazuru:
100 g mlečne čokolade
25 g maslaca
2 kašike mleka
Priprema kolača
Ovaj kolač je prepun slojeva, svaki sa svojom posebnom teksturom i ukusom, a priprema svakog dela traži preciznost i strpljenje. Evo kako da savršeno izradite svaki sloj:
1. Prvi biskvit:
Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu penasti, a potom dodajte proključalu vodu i nastavite sa mućenjem dok smesa ne postane ujednačena i svetla.
U posebnoj posudi pomešajte brašno, prahek za pecivo i kakao. Prosejte ovu mešavinu u smesu sa jajima i polako je sjedinite, pazeći da ne izgubite vazdušaste osobine smese.
Izlijte smesu u prethodno podmazan kalup prečnika oko 24 cm i stavite u prethodno zagrejanu pećnicu na 180°C. Pecite biskvit oko 20-25 minuta, a testirajte čačkalicom da li je pečen – čačkalica treba da izađe suva.
Kada je biskvit pečen, ostavite da se potpuno ohladi.
2. Drugi biskvit:
Umutite belanca sa šećerom u čvrst sneg. Ovaj deo je ključan za teksturu biskvita, jer belanca stvaraju vazdušaste slojeve koji su potrebni da kolač bude lagan.
Dodajte brašno i pržene orahe, pa sve lagano sjedinite.
Smesu izlijte u podmazan kalup i stavite da se peče u prethodno zagrejanoj pećnici na 180°C oko 15-20 minuta. Ostavite da se ohladi pre nego što ga dodate u kolač.
3. Krem 1 – Kremasti sloj sa žumancima i maslacem:
U šerpi zagrejte žumanca i šećer. Mešajte dok smesa ne postane glatka i kremasta.
Dodajte maslac i kuvajte na laganoj vatri, stalno mešajući, dok se sve ne sjedini i zgusne.
Ostavite da se krem potpuno ohladi. Ovaj krem će biti bogat i pun ukusa, a njegova masnoća i glatka tekstura biće osnova za savršeno prelivanje.
4. Krem 2 – Vanilin puding:
U šerpi zagrejte mleko, dok u drugoj posudi pomešajte puding sa šećerom i vanilin šećerom.
Kada mleko provri, dodajte ovu smesu i kuvajte dok ne postane gust, uz stalno mešanje da se ne stvore grudvice.
Ostavite da se puding ohladi, povremeno ga mešajući da se ne stvori korica.
5. Čokoladna glazura:
U šerpi na laganoj vatri otopite mlečnu čokoladu, maslac i mleko, stalno mešajući dok ne dobijete glatku, ujednačenu smesu.
Ostavite da se malo ohladi pre nego što je prelijete po kolaču.
Slaganje kolača
Kada su svi slojevi gotovi i ohlađeni, vreme je da sastavite kolač:
Na prvi ohlađeni biskvit, stavite krem 1 (od žumanaca i maslaca).
Na krem 1 stavite drugi biskvit.
Preko drugog biskvita stavite krem 2 (puding od vanile).
Na kraju, prelijte sve sa čokoladnom glazurom i ostavite da se ohladi.
Saveti i trikovi za još bolji kolač
Ostavite kolač u frižideru nekoliko sati pre nego što ga isečete. Na taj način će svi slojevi bolje da se stegnu i okusi će se savršeno sjediniti.
Kolač je izuzetno bogat, kremast i ukusan, pa je idealan za sve svečane prilike – bilo da je reč o rođendanima, proslavama ili jednostavno za uživanje sa porodicom.
IZVOR:https://svezazenu.net/
