Dinastija torta, ili u ovom slučaju šnite, je jedan veoma ukusan kolač, sa mekanim koricama od oraha i bjelanaca i punooo čokoladne kreme. Iako je po sastavu slična Arabiji, Moskva šnitama i Reform torti po okusu se ipak malo razlikuje. Ako volite neku od ovih navedenih torti i ovu ćete sigurno. Sva je mekana i nježna, topi se u ustima kad je jedete.
Možete je peći i u okruglom kalupu ali je ovako jednostavnija za pripremu. Kod mućenja bjelanaca treba da imate malo više strpljenja jer će trebati vremena da umutite 10 bjelanaca u čvrst šaum. Ako vam je lakše sastojke podijelite na 2 dijela pa mutite dvije kore od po 5 jaja.
Možete je jesti odmah nakon što je ukrasite a ukusnija je sutradan. Nije previše slatka pa ako ste ljubitelji baš slatkih kolača možete u kremu dodati još šećera. Šećer u koricama nemojte smanjivati inače bjelanca nećete moći čvrsto umutiti.
Pecite na 160 C 15 do 20 minuta, korica će se u jednom momentu napuhati prilikom pečenja i možda biti malo neravna ali neka vas to ne brine, kad se ohladi spustit će se.Ako ne volite grožđice nemojte ih stavljati. Video recept je na kraju posta 🙂
Potrebno je:Za korice:10 bjelanaca srednje veličine,250 gr šećera,1 kašika limunovog soka,2 kašike brašna,1 mala kašika praška za pecivo,200 gr sjeckanih oraha,100 gr grožđica ( prethodno ih namočite u malo vode i ruma).Za kremu:10 žumanaca,100 gr šećera u prahu,200 gr otopljene čokolade,250 gr putera,500 ml mlijeka,50 gr šećera,1 kašika gustina,1 vrećica pudinga od vanilije ( od 40 gr),1 vrećica šlag kreme od vanilije.
Za dekoraciju:2 šlag pjene,200 ml mlijeka,ili slatko vrhnje 200 do 250 ml,malo sjeckanih oraha i čokolade, po želji.
Priprema:Dinastija torta – Prvo ćemo peći kore
1 .Bjelanca i limunov sok mutite dok se ne napušu i pobijele, postepeno dodajite šećer i umutite čvrst šaum.2 . Grožđice ocijedite i sitno ih nasjeckajte, dodajte im brašno i prašak za pecivo pa izmiješajte.3 . U orahe dodajte sjeckane grožđice i brašno i sve izmiješajte.
4 . U pripremljenu orašastu smjesu dodajte nekoliko kašika šauma, sjedinite pa dodajte i ostatak šauma i laganim pokretima sve sjedinite.5 . Smjesu za koru istresite u pleh 42×34 cm ili neki sličnih dimenzija, koji ste obložili papirom za pečenje.6 . Poravnajte i pecite na 160 C, 15- 20 min.7 . Ohladite pa po dužini isijecite na 3 jednake lente, ostavite papir na koricama jer će vam poslije poslužiti da ih lakše prinesete na tacnu dok budete slagali kolač.
Za kremu.1 . U mlijeko sipajte 50 gr šećera, gustin i puding razmutite sa malo mlijeka, ( od pripremljenih 500 ml) , ostatak mlijeka sa šećerom stavite na šporet da proključa.2 . U ključalo mlijeko dodajte razmućeni puding i na srednje jakoj vatri kuhajte dok se puding ne zgusne.3 . Ohladite ga.
4 . Žumanca izmiješajte sa šećerom u prahu pa ih skuhajte na pari, nakon 3 do 4 minuta kuhanja na tihoj vatri, uzmite mikser i nastavite mutiti oko 5 minuta dok ne posvijetle, napušu se i zgusnu. Ohladite ih.5 . Otopite 200 gr čokolade, ohladite.6 . U ohlađena žumanca dodajte puding i mikserom kratko sjedinite. Puter, omekšan na sobnoj temperaturi kratko mutite pa mu dodajte 2/3 žute kreme, sjedinite pa dodajte i čokoladu, sve izmiješajte i ostavite u frižider na 1 sat. U preostalu 1/3 kreme dodajte šlag kremu ( prah iz kesice) i mutite dok se malo ne zgusne. I nju ostavite u frižider na 1 sat.
7 . Poslije hlađenja mikserom kratko umutite čokoladnu kremu i spremni smo za slaganje kolača 🙂8 . Na tacnu stavite jednu koru, premažite sa malo žute kreme, debeli sloj čokoladne kreme, pa ide kora i ponavljate postupak dok ne potrošite sve sastojke. Cijelu je premažite čokoladnom kremom.9 . Tortu ostavite u frižider na pola sata pa je ukrasite umućenim šlagom.
Prijatno i do sljedećeg kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂
Autor: Arijeva kuhinja
