Svaki ambiciozni domaći kuvar sanja da replicira onu savršeno hrskavu piletinu koja može da parira čuvenim restoranima brze hrane. Rešenje se krije u ovim hrskavim pilećim zalogajima — jednostavnom i brzom receptu koji od osnovnih sastojaka stvara zlatnu i neodoljivo hrskavu poslasticu.
Za piletinu:
- 2 pileća fileta bez kostiju i kože
- 2 velika jaja
- 240 ml (1 šolja) vode
- 250 g (2 šolje) višenamenskog brašna
- 750 ml (3 šolje) biljnog ulja za prženje
Začini:
- So – po ukusu
- Mešavina začina za piletinu – po ukusu
- Suva mlevena paprika – po ukusu
- Slatka paprika – po ukusu
Za ljuti sos:
- 60 g (1/4 šolje) pavlake
- 40 g (3 kašike) majoneza
- 30 g (2 kašike) paradajz sosa
- 3 čena belog luka, mleveno
- 1 krastavac, sitno isečen
- 1 veza svežeg kopra, seckana
- 5–6 zelenih maslina, bez koštica i iseckanih
- So – po ukusu
- Crni biber – po ukusu
Uputstva korak po korak:
1. Priprema piletine:
Pileće filete isecite na komade veličine zalogaja.
Začinite ih solju, mešavinom začina za piletinu i paprikom.
Dobro promešajte kako bi svaki komad bio ravnomerno začinjen.
2. Priprema testa:
U većoj činiji umutite jaja.
Dodajte vodu i postepeno umešajte brašno, dok ne dobijete glatku smesu sličnu testu za palačinke.
3. Prženje piletine:
Zagrejte biljno ulje u dubokom tiganju na oko 175°C.
Umočite komade piletine u pripremljeno testo.
Pažljivo ih stavite u zagrejano ulje i pržite 2–3 minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Izvadite ih i stavite na papirne ubruse da se ocede od viška masnoće.
4. Priprema ljutog sosa:
U činiji pomešajte pavlaku i majonez.
Dodajte paradajz sos i mleveni beli luk.
Sitno iseckajte krastavac, kopar i masline, pa ih umešajte u smesu.
Začinite solju i crnim biberom po ukusu.
Ostavite sos u frižideru dok ne bude spreman za posluživanje.
