Potrebni sastojci

Priprema torte podeljena je u dve osnovne faze: izrada kora i pravljenje kreme. Za obe faze su potrebni uobičajeni sastojci koji se mogu pronaći u većini domaćinstava.

Sastojci za kore:

• 8 belanaca

• 10 kašika šećera u prahu (može se zameniti sa 7 kašika kristal šećera)

• 8 kašika mlevenih oraha

• 2 kašike brašna

• 1/2 kašičice praška za pecivo

Sastojci za kremu:

• 8 žumanaca

• 250 g šećera

• 2 kesice vanilin šećera

• 8 punih kašika gustina (modifikacija u odnosu na originalni recept)

• 600 ml mleka

• 150 g putera ili margarina

• 200 g čokolade za kuvanje

• 100 g mlevenih oraha

• šlag za dekoraciju i premazivanje torte

  Priprema

  Proces pripreme može se podeliti u tri osnovne etape:

  1. Priprema kora

  1. Belanca se najpre mute dok se ne dobije čvrst sneg.

  2. Zatim se postepeno dodaje šećer i nastavlja se s mućenjem dok se ne dobije glatka, sjajna masa.

  3. Nakon toga se dodaju mleveni orasi, brašno i prašak za pecivo. Ova smesa se ne muti dalje mikserom, već se nežno ručno umeša pomoću špatule, kako bi se zadržala vazdušasta tekstura.

  4. Dobijena masa se ravnomerno rasporedi po velikoj tepsiji obloženoj papirom za pečenje.

  5. Peče se u unapred zagrejanoj rerni na temperaturi od 180 do 200°C oko 15 minuta – dok kora ne dobije zlatkastu nijansu.

  Nakon što se ohladi, kora se pažljivo seče na tri jednake trake, kako bi se kasnije složila u višeslojnu tortu.

  2. Izrada kreme

  Ova krema je ono što tortu čini posebno bogatom i raskošnom. Evo kako da je pripremite:

  1. U posudi se sjedine žumanca, šećer i vanilin šećer. Mešaju se dok se ne dobije penasta masa.

  2. Zatim se dodaje gustin, pa mleko, i sve se dobro promeša da ne ostanu grudvice.

  3. Smesa se zagreva na tihoj vatri, uz neprestano mešanje, sve dok se ne zgusne do konzistencije pudinga.

  4. Kada se skine s vatre i prohladi, dodaje se maslac (ili margarin) i dobro se umuti kako bi se dobila glatka struktura.

  5. Na kraju se u kremu dodaje otopljena čokolada za kuvanje i mleveni orasi, što joj daje dodatnu puninu ukusa i strukturu.

     3. Slaganje torte

     Kada su i kore i krema spremni, sledi najzabavniji deo – slaganje torte. Postupak je sledeći:

     • Na tacnu postaviti prvu koru, naneti sloj kreme.

     • Zatim staviti drugu koru i opet naneti kremu.

     • Na kraju, treća kora i završni sloj kreme preko cele torte.

     Po želji, cela torta može se dodatno premazati šlagom i ukrasiti orasima, čokoladnim strugotinama ili čak voćem, u zavisnosti od prilike.