Biskvit:
2 žumanjka
50 g šećera
70 g maslaca
80 g brašna
1 žlica praška za pecivo
50 ml mlijeka
Puding od jabuka:
5-6 većih jabuka
300 ml soka od jabuka
50 g šećera
1 puding od vanilije
Malo cimeta
Malo muškatnog oraščića
Krema:
250 g maskarponea
250 ml vrhnja za šlag
1 žlica šećera u prahu
2 kremfixa
Beze kora:
2 bjelanjka
100 g šećera
1 žlica gustina
50 g bademovih listića
Priprema Šuškave torte od jabuka
1. Priprema biskvita
Za početak, pripremite biskvit koji će biti osnova ove torte. U velikoj posudi umutite 2 žumanjka sa 50 g šećera dok smesa ne postane penasta. Zatim dodajte 70 g omekšalog maslaca i dobro sjedinite sve sastojke. Dodajte brašno pomiješano sa praškastim praškom za pecivo i 50 ml mlijeka. Dobro sjedinite sve sastojke dok ne dobijete glatku smesu.
Kada je smesa spremna, izlijte je u prethodno pripremljeni kalup prečnika 24 cm, u koji ste stavili pek papir samo na dnu. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180°C i pecite oko 20 minuta, ili dok kora ne porumeni i postane čvrsta. Kada je kora gotova, izvadite je iz rerne i ostavite da se ohladi.
2. Priprema pudinga od jabuka
Dok se biskvit peče i hladi, možete početi sa pripremom pudinga od jabuka. Prvo, ogulite i očistite 5-6 većih jabuka i narežite ih na male kockice. Stavite ih u posudu i prelijte sa 200 ml soka od jabuka. Dodajte 50 g šećera i stavite da se sve kuha na srednje jakoj vatri oko 5-6 minuta dok jabuke ne postanu mekane.
U međuvremenu, razmutite 1 puding od vanilije u 100 ml soka i dodajte ovu smesu u prokuhane jabuke. Smanjite temperaturu i kuvajte još 1-2 minuta dok se smesa ne zgusne. Na kraju dodajte malo cimeta i malo muškatnog oraščića za dodatni miris i ukus. Kada je smesa gotova, ostavite je da se ohladi na sobnoj temperaturi.
3. Priprema kreme
Za kremu, umutite 250 ml vrhnja za šlag u čvrsti šlag. Zatim dodajte 250 g maskarponea, 1 žlicu šećera u prahu i 2 kremfixa. Miksajte sve dok ne dobijete čvrstu, glatku kremu. Ova krema će dodati bogatstvo i kremastu teksturu torti, savršeno se slažući s pudingom od jabuka i biskvitom.
Kada se biskvit ohladi, nanesite pripremljeni puding od jabuka ravnomerno preko kore. Zatim, premazujte sve sa kremom i ravnomerno je rasporedite po površini.
4. Priprema beze kore
Za beze koru, prvo umutite 2 bjelanjka sa 100 g šećera u čvrstu masu. Dodajte 1 žlicu gustina i dobro sjedinite. Smjesu stavite na pleh obložen pek papirom, formirajući ravnu površinu. Pospite sa 50 g bademovih listića na vrhu i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 130°C. Pecite beze koru oko 1 sat, dok ne postane hrskava i lagano zlatna.
Nakon što se beze kora ispeče, izvadite je iz rerne i ostavite da se ohladi. Kada se potpuno ohladi, stavite je na vrh torte.
5. Finalni koraci
Na kraju, pospite tortu sa malo šećera u prahu kako bi joj dali elegantan završni dodir. Stavite tortu u frižider na nekoliko sati kako bi se svi slojevi dobro ohladili i stvrdnuli. Najbolje je da tortu ostavite da se hladi preko noći, kako bi svi slojevi dobili bogatstvo okusa.
