Čokoladni rolat sa kremom, poznat i kao paunovo oko, predstavlja pravi klasik među poslasticama koje oduševljavaju ne samo svojim izgledom, već i bogatstvom okusa. Ovaj desert s kombinacijom vazdušastog biskvita i dva sloja kremaste kreme, od kojih je jedan čokoladni, pruža idealan sklad okusnih nota. Ako ste u potrazi za nečim jednostavnim za pripremu, ali u isto vreme izuzetno ukusnim i elegantnim, ovaj recept je pravi izbor za vas.
Za ljubitelje čokoladnih poslastica i onih koji vole kremaste deserte, ovaj čokoladni rolat je pravi raj za nepce. U nastavku ćemo detaljno proći kroz sve faze pripreme ovog ukusnog deserta, koji je savršen za sve prilike: od nedeljnih porodičnih okupljanja, do posebnih proslava i rođendanskih zabava.
Sastojci potrebni za pripremu čokoladnog rolata
Za ovaj jednostavan, a izuzetno ukusan desert, potrebni su vam osnovni sastojci koji su lako dostupni, a sam proces pripreme ne zahteva previše vremena. Sastojci za pripremu biskvita i fila uključuju:
Sastojci za biskvit:
- 6 bjelanjaka – baza za vazdušasti biskvit koji daje mekanost.
- 12 dag šećera – za slatkoću i poboljšanje teksture.
- 6 žumanjaka – pružaju bogatstvo i boju biskvitu.
- 1 kašika brašna – pomaže u povezivanju sastojaka i daje čvrstinu biskvitu.
- 1/2 kašičice sode bikarbone – za podizanje biskvita.
- 4 dag kakaa – za bogat čokoladni okus.
Sastojci za fil:
- 1 jaje – koristi se za bogatstvo i teksturu kreme.
- 2 žumanjka – dodatno poboljšavaju teksturu kreme.
- 14 dag šećera – za slatkoću i balans u kremi.
- 1 vanilin šećer – za aromu i blagost.
- 2 kašike brašna – za gustoću kreme.
- 2 dl mlijeka – osnova za pripremu kreme.
- 1 margarin – daje kremastost filu.
- 4 rebra čokolade (po želji, mliječna ili tamna) – za čokoladni sloj u kremi.
Priprema biskvita:
Prvi korak u pravljenju ovog ukusnog čokoladnog rolata je priprema biskvita. Biskvit mora biti lagan i mekan kako bi se dobro uvio u rolat. Evo kako ćete postupiti:
- Pripremite bjelanjke: U jednoj posudi dobro umutite bjelanjke u čvrsti sneg, a u drugoj posudi umutite žumanjke sa šećerom.
- Dodajte brašno, sodu bikarbonu i kakao u smesu sa žumanjcima i dobro promešajte.
- Lagano dodajte umućene bjelanjke u smesu, pazeći da ne izgubite vazdušnost smese.
- Izlijte smesu u veliku tepsiju koju ste prethodno prekrili papirom za pečenje.
- Pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na umjerenoj temperaturi dok biskvit ne bude pečen i zlatno-smeđi (oko 15-20 minuta).
- Kada je biskvit gotov, izvadite ga iz pećnice, a dok je još vruć, pažljivo ga zarolajte u vlažnu krpu. Ostavite da se ohladi, kako bi dobio potrebnu čvrstinu, a da se pri tome ne slomi prilikom rolovanja.
Priprema fila:
Nakon što se biskvit ohladi, vreme je da pripremite kremasti fil koji će upotpuniti čokoladni rolat i učiniti ga neodoljivim.
- Za pripremu fila, prvo u jednoj posudi umutite jaje i žumanjke, dodajte šećer i vanilin šećer, a potom brašno.
- U drugoj posudi zagrejte mlijeko do tačke ključanja, a zatim dodajte smesu od jaja i brašna. Nastavite sa kuvanjem na umjerenoj temperaturi dok se smesa ne zgusne i postane glatka.
- Kada fil bude gotov, prebacite ga u posudu i ostavite da se potpuno ohladi.
- Kada je fil ohlađen, dodajte margarin i dobro sjedinite sve sastojke.
- Sada podelite fil na dva dela: u jedan deo dodajte istopljenu čokoladu (po želji možete koristiti tamnu ili mliječnu čokoladu, zavisno od ukusa).
Slaganje rolata:
Kada su biskvit i fil spremni, vreme je da sastavite rolat. Ovaj deo zahteva pažnju kako bi se dobio savršen izgled i tekstura:
- Razvucite ohlađeni biskvit i nanesite na njega žuti fil (onaj bez čokolade).
- Zatim nanesite smeđi, čokoladni fil preko žutog fila, pazeći da ravnomerno rasporedite kremu po celoj površini biskvita.
- Pažljivo zarolajte biskvit sa kremama u rolat, pazeći da ne oštetite biskvit.
- Ostatak smeđe kreme iskoristite za premazivanje spoljne strane rolata.
- Za ukras, možete posuti rolat sa ribanom čokoladom ili čak dodati šlag i voće po želji, čime ćete postići još veći vizuelni efekat i bogatstvo okusa.
Zaključak:
Ovaj čokoladni rolat sa kremom, poznat i kao paunovo oko, pravo je savršenstvo u svakom zalogaju. Spoj vazdušastog biskvita, dva sloja bogate kreme i čokolade, čini ga ne samo vizuelno privlačnim, već i apsolutno neodoljivim u okusu. S obzirom na jednostavnost pripreme, ali i na bogatstvo koje nudi, ovaj desert je idealan za razne prilike – od porodičnih okupljanja, preko rođendanskih proslava, do posebnih trenutaka koje želite da obogatite nekim posebnim delikatesom.
IZVOR:https://mojmobitel.net
