Sastojci
Za pripremu ovog kolača, potrebni su vam sledeći sastojci. Svaki od njih doprinosi bogatstvu okusa i teksture, čineći kolač savršenim za svaki trenutak:
Za tijesto:
380 g brašna – Baza za meko i elastično tijesto.
1,2 dl ulja – Koristi se za sočnost tijesta, što mu daje mekoću.
1,8 dl kisele vode – Dodaje vlažnost i pomaže u formiranju glatkog tijesta.
3 g suhog kvasca – Osigurava da tijesto bude lagano i dobro naraste.
2 kašike šećera – Dodaje blag sladak okus koji balansira ukuse.
Za fil s makom:
200 g mljevenog maka – Glavni sastojak fil s makom koji daje specifičan, bogat okus.
Sok od 1/2 limuna – Dodaje kiselost koja uravnotežuje bogatstvo maka.
3 kašike džema od kajsija – Džem daje filu dodatnu slatkoću i povezuje sve sastojke.
80 g šećera u prahu – Za finu, glatku teksturu i dodatnu slatkoću.
Za fil s orasima:
200 g mljevenih oraha – Osnova za bogat i kremast fil s orasima.
3 kašike džema od kajsija – Ovaj džem povezuje orahe i daje filu potrebnu slatkoću.
80 g šećera u prahu – Za savršenu glatkoću i slatkoću.
Još:
2 kašike džema od kajsija – Džem za premazivanje gotovog kolača, daje mu lep izgled i slatkoću.
3 kašike mljevenih oraha – Za posipanje kolača, dodajući mu još jednu dimenziju okusa i dekoraciju.
Priprema kolača
Priprema ovog kolača je jednostavna, ali zahteva preciznost u svakom koraku kako bi se postigla savršena tekstura i bogatstvo okusa. Sledeći postupak će vas voditi kroz sve faze pripreme:
1. Priprema tijesta:
Počnite tako što ćete u veliku zdjelu staviti brašno, suhi kvasac i šećer. Dobro ih promiješajte kako biste osigurali ravnomerno raspoređivanje svih sastojaka. Zatim, postepeno dodajte ulje i kiselkasto vodu, mešajući sve dok ne dobijete glatko i mekano tijesto. Kada je tijesto spremno, stavite ga na radnu površinu i nastavite mesiti još nekoliko minuta kako biste osigurali da bude elastično i mekano.
2. Priprema filova:
Dok se tijesto odmara, možete pripremiti filove. Za fil s makom, u jednoj zdjeli pomešajte mljeveni mak, sok od limuna, džem od kajsija i šećer u prahu. Dobro promiješajte dok ne dobijete glatku smesu.
Za fil s orasima, u drugoj zdjeli pomešajte mljevene orahe, džem od kajsija i šećer u prahu. Ovaj fil treba da bude gust, ali kremast, kako bi se lepo namestio između kora.
3. Formiranje kora i filovanje:
Nakon što ste pripremili oba fila, podijelite tijesto u tri jednaka dela. Svaki deo razvucite na veličinu pleha za pečenje (30×20 cm). Na prvu koru, stavite fil s makom i ravnomerno ga rasporedite. Zatim stavite drugu koru i premažite je filom od oraha. Na kraju, stavite treću koru i pažljivo je preklopite sa prethodnima.
4. Pečenje kolača:
Pre nego što stavite kolač u pećnicu, izbodite ga čačkalicom kako bi tokom pečenja izbio suvišan vazduh. Prekrijte pleh krpom dok se pećnica zagreva na 180°C. Kolač pecite oko 35-40 minuta ili dok ne dobije zlatno smeđu boju.
5. Završni detalji:
Kada kolač bude gotov, izvadite ga iz rerne i dok je još vruć, premažite ga džemom od kajsija. Na kraju, pospite mljevenim orasima za dodatnu hrskavost i dekoraciju. Ostavite kolač da se ohladi pre nego što ga isečete na kocke i poslužite.
IZVOR:https://mojmobitel.net
