Sastojci za pripremu pite
Da bi pita bila savršena, potrebno je pripremiti odgovarajuće sastojke za oba osnovna dela – testo i fil. Svi sastojci su lako dostupni i nije potrebno mnogo vremena za njihovu pripremu. Ovaj recept koristi jednostavne namirnice koje u kombinaciji čine fenomenalan rezultat.
Za pripremu testa:
500 g brašna
10 g praška za pecivo
10 g soli
75 ml ulja
250 ml mleka
2 jaja
Za pripremu fila:
2 jaja
200 g svežeg sira
200 g tvrdog sira (može biti parmezan, edamer ili neki drugi po izboru)
10 g soli
10 g mladog luka (seckanog)
100 ml rastopljenog putera
Priprema pite
Nakon što ste sakupili sve sastojke, vreme je da se posvetite detaljnom procesu pripreme. Ovaj recept ne zahteva nikakvo posebno kulinarsko umeće, već samo malo strpljenja i pažnje. Sledi detaljna uputstva koja će vam pomoći da pripremite pitu sa puno ukusa i savršene teksture.
1. Priprema testa:
Prvo ćete pripremiti testo, koje je osnovna osnova za našu pitu. Za dobro pripremljeno testo, potrebno je da sve suve sastojke sjedinite u jednoj posudi:
U velikoj činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo i so. Dobro promešajte kako bi se svi suvi sastojci ravnomerno rasporedili.
Dodajte ulje, mleko i jaja, pa sve zajedno zamesite. Testo treba da bude mekano, ali ne previše lepljivo. Ako osećate da je previše suvo, možete dodati još malo mleka.
Kada ste zamesili testo, podelite ga na manje loptice. Svaku lopticu razvaljajte u krugove. Ove korake možete ponoviti dok ne potrošite svu količinu testa.
2. Priprema fila:
Dok se testo odmara, vreme je da pripremite fil koji će biti bogat i ukusan. Uzmite sve potrebne sastojke i pripremite fil koji će odlično ići uz hrskavo testo:
U jednoj činiji umutite jaja, a zatim dodajte sveži sir i tvrdi sir. Dobro promešajte sve sastojke dok ne dobijete glatku smesu.
Dodajte seckani mladi luk i so. Luk će dodatno obogatiti fil, dajući mu svežinu i blagu pikantnost.
Na kraju, dodajte rastopljeni puter i sve dobro sjedinite. Ovaj sastojak će doprineti bogatstvu ukusa i učiniti fil sočnim i kremastim.
3. Formiranje i pečenje pite:
Sada je vreme da složite pitu. Korak po korak ćete preći kroz proces slaganja i pečenja:
Uzmite tepsiju i dobro je podmažite sa malo ulja ili putera kako bi pita lako mogla da se izvuče nakon pečenja.
Na dno tepsije stavite prvi sloj testa, pazeći da ravnomerno rasporedite razvaljane loptice.
Na testu ravnomerno rasporedite pripremljeni fil. Pokrijte sve slojeve filom kako bi pita bila jednolična i bogata.
Nastavite sa prekrivanjem fila sa još slojeva testa. Svaki sloj testa lagano pritisnite rukama da biste ga izravnali.
Kada završite sa slaganjem, stavite pitu u prethodno zagrejanu pećnicu na 180°C i pecite oko 30 minuta. Testo treba da postane zlatno smeđe i hrskavo.
4. Prelivanje mlekom i završno pečenje:
Kada je pita pečena, izvadite je iz rerne i prelijte sa 200 ml mleka. Ovaj korak je ključan jer mleko dodatno omekšava gornje slojeve testa, a pitu čini još sočnijom. Nakon što ste prelili mlekom, vratite pitu u pećnicu na još 15 minuta kako bi se sve dobro sjednilo i dobilo finu zlatno-smeđu boju.
IZVOR:https://svezazenu.net/
