Sastojci
Za tijesto:
- 3 kom. Žumanca
- 2 kašike Šećer u prahu
- 150 g Maslac/puter (sobne temperature)
- 300 g Brašno
- 1 kesica Prašak za pecivo
- 1 kesica Vanilin šećer
- 3 kašike Mlijeko
Za nadjev od maka:
- 250 g Mljeveni mak
- 180 g Šećer u prahu
- 3 kom. Bjelance
Za nadjev od pekmeza:
- 5 kašika Pekmez od višanja
Priprema
Priprema tijesta:
- U posudi pjenasto izmiksajte žumanjke i šećer u prahu dok ne dobijete kremastu smjesu.
- Dodajte maslac i nastavite miksati dok se sastojci ne sjedine.
- Ulijte mlijeko, a zatim postepeno dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i vanilin šećerom.
- Umijesite glatko tijesto, podijelite ga na tri jednaka dijela, zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u frižideru 30 minuta.
Priprema nadjeva od maka:
- Bjelanjke izmiksajte sa šećerom u prahu u čvrsti snijeg.
- Lagano umiješajte mljeveni mak koristeći žlicu dok se smjesa ne sjedini.
Slaganje pite:
- Lim za pečenje dimenzija 30×20 cm obložite papirom za pečenje.
- Razvaljajte prvi dio tijesta na veličinu lima i pažljivo ga prebacite u lim.
- Preko tijesta ravnomjerno rasporedite nadjev od maka.
- Razvaljajte drugi dio tijesta i položite ga preko nadjeva od maka, bez pritiskanja.
- Premažite tijesto pekmezom od višanja. Po želji, možete dodati malo mljevenog keksa u džem za bolju teksturu.
- Treći dio tijesta naribajte preko sloja džema.
Pečenje:
- Pecite pitu u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 25 do 30 minuta, dok ne poprimi zlatno-smeđu boju.
Završni koraci:
- Pečenu pitu ostavite da se potpuno ohladi.
- Posipajte šećerom u prahu i narežite na kocke.
Napomene
- Recept možete prilagoditi i po svom ukusu i koristiti neki drugi pekmez ili džem.
Detaljan recept i priprema: Iz_moje_kuhinje_ (Instagram):
IZVOR: https://gastrokutak.com
