![](https://zdravsvet.com/wp-content/uploads/2023/12/630a1908-56a8-422c-958c-40830a0a0a64-tijesto-priprema-obroci-9-690x480-1-668x334.jpg)
![](https://novi.ba/storage/2022/08/27/thumbs/630a1908-56a8-422c-958c-40830a0a0a64-tijesto-priprema-obroci-9-690x480.jpg)
Caka je u jednom neočekivanom sastojku
Niko ne voli hljeb i peciva „od juče“, ni stare od nekoliko sati. Kada ih kupujemo u pekari, obično pitamo prodavce da li je svježe, razmišljajući da li je skoro izašlo iz rerne.
U prodavnicama se provjerava „dodirom“ ili pritiskanjem peciva, pa ćete u svakoj prodavnici videti takozvane „profesionalne pipače“, najčešće starije ljude koji ovom tehnikom prije kupovine provjeravaju na desetine vekni.
Ako se nakon pritiskanja tijesto brzo vrati u prvobitno stanje – svježe je. Ako ostane „spljošten“, bolje ga zaobiđite.
Ako pravite hljeb kod kuće, vjerovatno ste primijetili da on obično brže stari i postaje mrvljiv od onog iz pekare, ali u čemu je tajna?
Koji sastojak dodaju pekari, pa je tijesto dugo svježe i meko kao pamuk?
Caka je u jednom neočekivanom sastojku, a to znaju samo profesionalci!
– Vijek trajanja pekarskih proizvoda, hljeba, mafina i kolača možete produžiti dodavanjem kašike meda u tijesto. Zahvaljujući ovom tajnom sastojku, mafini, lepinje i hljeb ostaju dugo svježi i ne mrve se – objašnjava profesionalni kuvar iz „Haggis Pub & Kitchen“.
novi.ba