Sezona pripreme ovogodišnje zimnice uveliko je počela, jesen je već pred vratima pa bismo trebali iskoristiti povrće i sačuvati zalihe za zimu kako bismo mogli uživati ​​u ukusnim i zdravim prilozima.

Sastojci koji su vam potrebni:

• 5 kg paradajza (možete koristiti i crveni i žuti)
• 2 kašike soli
• 2 kašike šećera
• 1 svežanj nasjeckanog lista jaglaca
• 1 svežanj nasjeckanog lista celera

Upute za pripremu:

Paradajz ogulite, narežite po želji, dodajte sol, šećer i sitno sjeckani peršun i celer. Sve sjedinite, stavite u staklenke, pritisnite plastičnom kašikom da se dobro sjedini.

Zatvorite staklenke i pasterizirajte ih pola sata na sljedeći način: uzmite šerpu, stavite krpu na dno, rasporedite staklenke tako da se ne dodiruju i sipajte vodu u šerpu 2 prsta ispod poklopca staklenke. Stavite na štednjak i zagrijavajte ne na jakoj, već na srednjoj temperaturi.

Kad prokuha, ostavite da vri pola sata, a zatim je ostavite da se staklenke ohlade). Ovako pripremljen paradajz može stajati do i dvije godine bez promjena. Ako volite ljuto, u teglu takođe možete staviti i jednu ili dvije ljute papričice, a možete dodati i malo bosiljka za aromu.

Izvor: opanak.rs