Sastojci
Za tijesto:
250 g mliječne čokolade
50 g mekog brašna
50 g mljevenih lješnjaka
1 žličica praška za pecivo
125 g maslaca
6 jaja
100 g kristal šećera
Za kremu:
3 žlice praška za puding od vanilije
300 g slatkog vrhnja
200 g bijele čokolade
2 žličice naribane korice naranče (najbolje neprskane)
150 g malina
2 naranče
3-4 žlice marmelade od naranče ili malina
Priprema tijesta
Prvo, priprema tijesta započinje s mliječnom čokoladom. Čokoladu je potrebno naribati i pomiješati s brašnom, mljevenim lješnjacima i praškastim praškom za pecivo. Ovaj postupak pomaže da se svi suhi sastojci dobro sjedine, čime se sprječava nastanak grudica u tijestu. Nakon toga, maslac je potrebno otopiti na laganoj vatri, pazeći da ne zakipi, a zatim ga prohladiti na sobnu temperaturu.
U drugoj posudi izradite bjelanjke u čvrsti snijeg. Nakon što bjelanjci postanu čvrsti, postepeno dodajte šećer, a potom jedan po jedan žumanjak. Na kraju, dodajte otopljeni maslac, kao i smjesu od čokolade i lješnjaka. Špatulom lagano sjedinite sve sastojke kako biste dobili glatko tijesto.
Pečenje biskvita
Kada se smjesa dobro sjedini, obložite pleh papirom za pečenje i ravnomjerno rasporedite tijesto na površinu. Pleh s tijestom stavite u prethodno zagrejanu pećnicu na 180°C i pecite oko 25 minuta. Tijesto će biti pečeno kada postane zlatno smeđe i čvrsto na dodir.
Nakon što biskvit bude gotov, prekrenite ga na radnu površinu i skinite papir za pečenje. Biskvit zatim podijelite na tri jednake trake. Ove trake prekrivene vlažnom kuhinjskom krpom ostavite da se potpuno ohlade.
Priprema kreme
Za pripremu kreme, prvo pomiješajte praškasti puding od vanilije sa slatkim vrhnjem. Smjesu miješajte dok ne zavrije, a zatim je skinite s vatre. U još vruću kremu dodajte usitnjenu bijelu čokoladu i miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi, stvarajući glatku i bogatu kremu. Za dodatni osvježavajući okus, dodajte naribanu koricu naranče, koja kremi daje divan citrusni miris.
Sastavljanje kolača
Nakon što se biskvit ohladi, svaku traku premažite trećinom kreme. Zatim, složite trake jednu na drugu, stvarajući slojeviti efekt. Za dodatnu svježinu, na kremu rasporedite oprane maline i filetirane naranče. Sok koji su naranče pustile prilikom filetiranja, pomiješajte s marmeladom od naranče ili malina, a zatim time prelijte cijeli kolač.
Završni koraci
Nakon što ste sastavili sve slojeve, kolač treba odmarati nekoliko sati, a najbolje je ostaviti ga da odstoji preko noći. Na taj način će svi okusi imati vremena da se upiju i savršeno spoje, čime kolač postaje još sočniji i bogatiji u okusu.
IZVOR:https://svezazenu.ne
