Sastojci

Za testo:

Parce kvasca– 2 case mleka– 2 kasicice secera– 2 kasicice soli– 2 kasike ili 2 dl masti ili ulja– 3 zumanca– 1 casa kiselog mleka– oko 1 kg brasna

Za fil: 3 belanca– po zelji sir i suvomeasnato

Za premazivanje: 1 jaje– 1 kasicica ulja

I jos: dosta susama– maslac ili margarin

Priprema

Otopiti kvasac u malo mlakog mleka. Umutiti mast (puuune kasike) i zumanca i u to dodati kiselo mleko.U barasno staviti so, secer i nadosli kvasac, dodati preostalo mlako mleko, mast, zumanca i k. mleko i za pogacice dodati sir koliko imate ili hocete i umesiti testo.

Za kiflice mozete i ne morate da stavljate sir u testo a za pogacice sto vise to bolje. Ostaviti testo na toplom da se dize i premesiti jednom.Kad ponovo nadoje, bez mesenja podeliti testo na pola i razvaljati kore koje secemo po zelji i filujemo kiflice sirom umucenim sa belancima.

Poredjati u pleh i premazati umucenim jajetom sa uljem. Odozgo stavljati susam i komadice maslaca ili margarina.Potrosi se mozda pola – oko 120 gr maslaca/margarina. Ukljuciti rernu na 180 stepeni i kad se zagreje peci pola sata.

Ovo je majkin recept za pogacice. Od ovog testa se razvuce velika kora i modlama se vade pogacice koje se redjaju, premazuju i peku isto kao i kiflice, samo se tada posipa susamom, a mogu isto i kiflice da se posipaju.A kiflice sa ovim sirnim testom budu posebno mekane i mirisne, tako da mozete praviti i pogacice i kiflice sa sirom.

Izvor: coolinarika.com