Idealne za brzi međuobrok ili doručak, ove mini palačinke napravljene su od osnovnih sastojaka kao što su brašno, jogurt i jaja.

Mekani i pahuljasti, mogu se pripremiti za samo 5
minuta. Pomoću ovog jednostavnog recepte
napravite ukusne mini palačinke koje će vam se
zasigurno svidjeti.

POTREBNI SASTOJCI:
1 jaje, 3 žlice šećera, 8 grama vanilin šećera
(ekvivalentno 1 žlici), 2 žlice ulja, 125 grama
čvrstog jogurta ili kiselog vrhnja (oko 4,4 unce), 80 mililitara mlijeka (otprilike 1/3 šalice) , 180 grama brašna (oko 1 1/2 šalice), 10 grama praška za pecivo (2 žličice) i po želji šećer za posipanje.
KAKO PRIPREMITI NAJMEKŠE PALAČINKE?

Korak 1:
Priprema tijesta- Započnite mućenjem smjese jaja: U većoj posudi umutite 1 jaje, 3 žlice šećera, 8 g vanilinog šećera (što odgovara 1 žlici) i 2 žlice ulja dok se temeljito ne izmiješa. Zatim dodajte jogurt i mlijeko. U smjesu od jaja umiješajte 125 g čvrstog jogurta ili
kiselog vrhnja i 80 ml mlijeka. Miješajte dok
tekstura ne postane glatka.

Umiješajte suhe sastojke prosijavanjem 180 g brašna (1 1/2 šalica) i 10 g praška za pecivo (2 žličice). Polako dodajte prosijane suhe sastojke u tekuću smjesu, miješajući dok se ne postigne glatka konzistencija bez grudica. Dobiveno tijesto mora biti gušće od uobičajenog tijesta za palačinke, teksturom podsjećati na kremu.

Korak 2: Pripremite mini palačinke tako da zagrijete ulje. Započnite zagrijavanjem tave ili tave na srednjoj vatri i dodavanjem male količine ulja za prženje. Za izradu mini palačinki, žlicom ili vrećicom za tijesto stavite male dijelove tijesta u prethodno zagrijanu tavu. Pustite ih da se kuhaju dok se na površini ne pojave mjehurići, zatim ih preokrenite i pecite drugu stranu dok ne porumene. Svaka strana će trajati otprilike 1-2 minute.

Korak 3: Predstavite palačinke. Pečene mini palačinke po želji pospite šećerom u prahu. Poslužite ih dok su vrući, uz dodatke po želji poput svježeg voća, meda ili sirupa.