Neophodni sastojci

Da biste napravili Kakao Griz Pitu, potrebno vam je nekoliko osnovnih namirnica, podeljenih u dve kategorije:

Za pripremu korica:

• 100 gr masti (ili zamena po želji)

• 1 jaje

• 3 kašike (60 gr) meda

• 2 kašike (20 gr) kakaa

• 50 ml mleka

• 270 gr brašna

• 1 ravna kašičica sode bikarbone

Za pripremu kreme:

• 500 ml mleka

• 4 kašike šećera

• 4 kašike (60 gr) pšeničnog griza

• 50 gr bele čokolade

Već na prvi pogled jasno je da su sastojci jednostavni, ali upravo u toj jednostavnosti krije se bogatstvo ukusa.

Priprema korica

Prvi korak ka savršenoj piti jeste pravilna priprema korica. Pratite sledeće korake:

1. Brašno i soda bikarbona pažljivo se pomešaju u posebnoj činiji, kako bi se ravnomerno rasporedili.

2. U veću posudu stave se mast, jaje, med, kakao i mleko, a zatim se sve dobro izmeša mikserom dok se ne dobije glatka smesa.

3. Postepeno se dodaje mešavina brašna i sode, pri čemu se masa najpre obrađuje mikserom, a zatim rukama – da bi se dobilo mekano, elastično testo.

4. Testo se odmah podeli na dva jednaka dela (svaki deo teži oko 280 grama), čime se olakšava kasnija obrada.

Važno je napomenuti da se testo ne treba previše mesiti kako bi korice ostale nežne i fine.

Priprema kreme

Dok korice čekaju, vreme je da se posvetimo filu, koji će dati sočnost i puni ukus ovoj piti.

1. Mleko se stavi na vatru i kada počne da vri, dodaje se šećer.

2. U mleko se uz stalno mešanje polako sipa pšenični griz, pazeći da ne nastanu grudvice.

3. Kada se smesa zgusne, skida se sa šporeta i u vruć fil dodaje se bela čokolada izlomljena na sitne komadiće.

4. Mešanje se nastavlja sve dok se čokolada potpuno ne otopi i krema postane svilenkasto glatka.

5. Povremeno mešajte fil dok se hladi, kako se ne bi stvorila nepoželjna korica na vrhu.

Formiranje pite

Sada kada su korice pripremljene, a krema savršena, prelazi se na finalnu fazu:

• Pripremite dva komada pek-papira nešto veća od dimenzija pleha (idealno 20×30 cm).

• Svaki deo testa oklagijom razvucite direktno na papiru u obliku korice odgovarajuće veličine.

• Višak testa pažljivo odstranite – od njega možete napraviti simpatične keksiće!

• Prvu koricu prenesite u pleh zajedno sa papirom za pečenje i izbockajte je viljuškom na nekoliko mesta.

• Na koricu ravnomerno nanesite mlaku kremu, pazeći da bude lepo raspoređena.

• Drugu koricu takođe izbockajte, zatim je pažljivo položite preko kreme, pa polako odvojite papir.

• Rukama nežno utisnite drugu koricu preko fila, kako bi se lepo spojile.

Pečenje

Pečenje pite je delikatan trenutak:

• Rernu prethodno zagrejte na 180 stepeni.

• Pitu pecite oko 10 minuta, odnosno dok korice ne poprime lepu zlatno-smeđu boju.

• Kada je izvadite iz rerne, korice će biti mekane – ne brinite, jer će se stajanjem u frižideru savršeno stegnuti.