Sastojci
- 1/2 kg Šnicle od junećeg vrata (bez kostiju)
- 2 glavice Crni luk
- nekoliko čena Bijeli luk
- Sjeckana crvena paprika
- BRAŠNO za valjanje šnicli
- 2 kašičice Senf
- 1 kocka Za supu
- 100 ml Crno vino
- So, biber, origano, kumin, curry, bijeli luk u prahu, soja sos, terijaki sos
Priprema
Priprema šnicli:
- Šnicle posoliti i pobiberiti.
- Uvaljati šnicle u brašno s obije strane.
Prženje šnicli:
- U tiganju zagrijati malo ulja.
- Pržiti šnicle 2-3 minute sa svake strane dok ne postanu zlatno smeđe.
- Izvaditi šnicle iz tiganja i staviti ih sa strane.
Priprema umaka:
- Na istoj masnoći u kojoj su se pržile šnicle, propržiti crni i bijeli luk, a potom dodati sjeckanu crvenu papriku.
- Kad luk postane staklast, dodati malo vode koja će deglazirati tavu i ukloniti zalepljeno brašno s dna.
Kuhanje sa šniclama:
- U tavu dodajte kocku za supu, crno vino i dobro promiješajte.
- Vratite šnicle u tavu, pokrijte i ostavite da krčkaju na srednje tihoj vatri oko 1 sat.
Dodavanje začina:
- Nakon sat vremena dodajte začine po ukusu: origano, kumin, kari, bijeli luk u prahu, soja sos i terijaki sos.
- Poklopite i krčkajte još 45 minuta na tihoj vatri.
Završna obrada:
- Na kraju, dodajte sjeckani peršun i dobro promiješajte.
- Poslužite uz prilog po želji i sezonsku salatu.
