Da biste pripremili ovaj ukusni kolač, potrebni su vam sljedeći sastojci:
Prhke beze kore:
5 bjelanjaka
250 g šećera
100 g mljevenih oraha
1 žlica krušnih mrvica
Fantastična krema:
5 žumanjaka
150 g šećera
3 žlice brašna
250 ml mlijeka
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
250 g maslaca ili margarina
Po želji malo ruma
Priprema
1. Beze kore
Prvi korak u pripremi ovog kolača je priprema prhkih beze kora. Bjelanjke treba pjenasto izmiksati dok ne postanu čvrsti, a zatim postepeno dodavati šećer, miješajući sve dok ne dobijete čvrst i sjajan snijeg. Kada je snijeg stabilan, pažljivo umiješajte mljevene orahe i krušne mrvice. Ova kombinacija sastojaka čini kore hrskavima i punima bogatog okusa.
Za pečenje, pripremite protvan veličine pećnice i obložite ga papirom za pečenje. Na papir ravnomjerno rasporedite beze smjesu, pazeći da bude ravna i kompaktna. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 40 minuta. Kada se kore ispeku, neka se potpuno ohlade prije nego što ih obradite dalje.
2. Krema
Dok se beze kore peku, možete pripremiti kremu. U velikoj posudi pjenasto izmiksajte žumanjke s šećerom. U ovu smjesu dodajte ekstrakt vanilije, brašno i mlijeko. Dobro promiješajte kako biste dobili glatku smjesu bez grudica. Zatim stavite ovu smjesu u posudu na srednju vatru i neprestano miješajte dok se krema ne zgusne.
Kada se krema zgusne, sklonite je s vatre i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon što se ohladi, u nju dodajte maslac (ili margarin) i dobro promiješajte dok smjesa ne postane glatka i kremasta. Ako želite dodatni aromatični sloj, možete dodati malo ruma, što će dati kremi jedinstvenu dubinu okusa.
3. Slaganje kolača
Nakon što se sve komponente ohlade, možete početi slagati kolač. Prvo, beze koru prepolovite na dva jednaka dijela. Stavite jedan dio u manju tepsiju, a zatim ravnomjerno nanesite pripremljenu kremu. Poklopite drugim dijelom beze kore i nježno pritisnite da se svi sastojci spoje.
Nakon slaganja, kolač treba dobro ohladiti, idealno nekoliko sati, kako bi se sve komponente povele i kolač postao stabilan. Ovo je vrlo važan korak jer će hlađenje omogućiti da kremasta tekstura i prhke kore zadrže svoj savršen okus i konzistenciju.
Savjeti za pripremu
Bjelanjci moraju biti potpuno čisti, bez ikakvih tragova žumanjaka, kako bi se postigla idealna pjenasta tekstura.
Ako želite da kolač bude još bogatiji, možete povećati količinu orašastih plodova ili dodati malo kakaa u smjesu za beze kore.
Za intenzivniji okus vanilije, koristite pravi vanilija ekstrakt umjesto vanilin šećera.
U kremu možete dodati i malo naribane kore limuna ili naranče za dodatnu citrusnu notu koja će odlično kontrastirati s bogatom kremom
IZVOR:https://svezazenu.net/
