Kefir je čudesan izum kavkaske kuhinje.
Postoji priča da je još davno prorok Muhamed došao na planinu Elbrus i divio se ljudima koji tamo žive.
Iz svojih stvari izvadio je nekoliko “zrna” (ispostavilo se da su mliječne gljive) i naučio ljude da prave napitak od zdravlja i dugovječnosti, kasnije nazvan kefir.
Čak je i Aleksandar Puškin, koji je boravio u posjeti Kavkazu, sa oduševljenjem primijetio da lokalno piće nije ličilo na mliječnu votku, kumis ili jogurt poznate u Rusiji, ali su njegova okrepljujuća i ljekovita svojstva slična čudu.
Danas će vam “Dnevni Magazin” otkriti prednosti ovog nevjerovatnog pića, a takođe će podijeliti tajnu kako napraviti kefir kod kuće za samo nekoliko sati. Prije nešto više od 100 godina ljudi su bili spremni da daju zlato za ovaj recept a mi imamo sreću da je danas ovo piće dostupno svima.
Evo šta vam je sve potrebno za domaći kefir:
-1 litra domaćeg mlijeka
-100 ml kefira iz prodavnice
Stavite šerpu na vatru i zagrijte sadržaj na 37-38 stepeni.
Inače, pogodno je mjeriti temperaturu kuhinjskim termometrom. Uzmite praznu flašu od 1-1,5 litara. Napunite je ključalom vodom – to će uništiti svee klice, a takođe je i zagrejati. U teglu sipajte zagrijano mlijko iz šerpe, čvrsto ga umotajte i ostavite na toplom mestu 7-8 sati.
Po isteku vremena, u flaši će biti gotov kefir. Mnogi biolozi koji su proučavali procese starenja u tijelu, pohvalili su kefir. Naučnici su povezali starenje sa trulim bakterijama u crijevima, trujući tijelo iznutra. On je otkrio da kefir uništava mnoge od ovih štetnih bakterija. Kefir savršeno zasićuje i umanjuje žeđ, liječi crijevne infekcije i sprečava zatvor, smanjuje holesterol. Generalno, kefir je mnogo zdraviji od mleijka. Nije ni čudo što se na Kavkazu naziva napitkom dugotrajne jetre.
Volite li vi kefir? Pišite nam u komentarima.
Izvor: dnevni.rs
