Sastojci

Za bazu od keksa:
– 300 g čokoladnih keksi (otprilike 10,5 oz)
– 200 ml mlijeka (¾ šolje + 4 kašičice)

Za sloj vanilije pudinga:
– 3 žumanca
– 100 g šećera (½ šolje)
– 500 ml mlijeka (2 šolje + 2 kašike)
– 60 g gustina (7½ kašika)
– 50 g maslaca (3½ kašike), sobne temperature
– 1 kašičica ekstrakta vanilije (opcionalno, za bogatiji okus)

Za čokoladni preliv:
– 100 g mliječne čokolade (3.5 oz)
– 100 ml slatke pavlake (⅓ šolje + 1 kašika)

Za dekoraciju:
– 50 g prženog kikirikija, grubo sjeckanog (½ šolje)

Priprema

Priprema baze od keksa:

1. U plitku zdjelu sipaj 200 ml mlijeka.
2. Svaki čokoladni keks kratko umočiti u mlijeko (ne natapati), pa složiti u staklenu posudu za pečenje (veličine oko 20×20 cm).
3. Nastaviti sa slojevima natopljenih keksi dok ne dobiješ 2–3 sloja.

   Priprema pudinga od vanilije:

   1. U srednjoj šerpi umutiti 3 žumanca sa 100 g šećera.
   2. Postepeno dodavati 500 ml mlijeka, neprestano miješajući.
   3. Umiješati 60 g gustina i miješati dok smjesa ne postane glatka bez grudvica.
   4. Kuhati na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne kao puding.
   5. Skinuti s vatre i ostaviti da se hladi 5 minuta.
   6. U posebnoj zdjeli umutiti 50 g maslaca dok ne postane pjenast (oko 2 minute).
   7. Postepeno dodavati ohlađeni puding u maslac, neprestano miksajući dok se ne sjedini.

   Sastavljanje kolača:

   1. Polovinu pudinga rasporediti preko slojeva keksa.
   2. Dodati novi sloj keksi natopljenih u mlijeko.
   3. Preko toga rasporediti preostali puding.
   4. Završiti sa još jednim slojem keksi.

   Priprema čokoladnog preliva:

   1. U velikoj šerpi prokuhati 1 litru vode.
   2. U vatrostalnu zdjelu staviti 100 g čokolade i 100 ml slatke pavlake.
   3. Zdjelu staviti iznad šerpe s vodom (dno ne smije dodirivati vodu) i miješati dok se čokolada ne istopi i ne poveže s pavlakom u glatki ganache.
   4. Ganache preliti preko kolača i ravnomjerno rasporediti.
   5. Pospite sjeckanim prženim kikirikijem po vrhu.

   Savjeti za serviranje i čuvanje
   – Ostaviti kolač da se ohladi u frižideru najmanje 3 sata prije služenja, najbolje preko noći.
   – Čuvati pokriveno u frižideru do 4 dana.

IZVOR:https://recipes-advices.com