Za biskvit:

• 4 velika jaja
• 1 kašika šećera
• Prstohvat soli
• 170 g brašna
• 400 ml mlijeka
• 30 g putera (otopljenog)Za fil:
  • 80 g tamne čokolade
  • 80 g tople pavlake (vrhnja za kuhanje)
  • 400 g krem sira (ili ricotte)
  • 3–4 kašike šećera u prahu
  • 120 ml pavlake za šlag
  • 100 g višanja (po želji)

  PRIPREMA:

  1. Umutite jaja sa prstohvatom soli i kašikom šećera.
  2. Dodajte prosijano brašno i kakao prah, zatim postepeno umiješajte mlijeko i otopljeni puter.
  3. Pokrijte smjesu i ostavite da odstoji 10 minuta.
  4. Izlijte je u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 190 °C oko 30–35 minuta, dok ne dobije zlatnosmeđu boju.
  5. Otopite čokoladu s toplom pavlakom i miješajte dok ne postane glatka i sjajna.
  6. U drugoj posudi umutite krem sir, šećer u prahu i pavlaku dok ne dobijete glatku kremu.
  7. Dodajte otopljenu čokoladu u smjesu sa sirom i dobro sjedinite.
  8. Rasporedite fil preko ohlađene biskvit kore i po želji dodajte višnje.
  9. Pažljivo urolajte i dobro zatvorite rolat.
  10. Ostavite u frižideru da se stegne najmanje 1 sat.
  11. Prije serviranja pospite kakaom i izrežite na kriške.