Bijela pileća čorba

Sastojci:

• 400–500 g pilećeg mesa (najbolje belo meso ili karabataci bez kostiju)
• 1 glavica crnog luka
• 2 šargarepe
• 1 koren peršuna (ili paškanata)
• 1 manji krompir (opciono, za gustoću)
• 2 kašike ulja ili putera
• 2 kašike brašna
• 100 ml pavlake za kuvanje ili kisele pavlake
• So, biber po ukusu
• Lovorov list (1 komad)
• Peršun list za dekoraciju
• 1,5–2 litra vode ili domaćeg bujona

Priprema:

1. Priprema mesa i povrća:

• Pileće meso operi i iseci na kockice.
• Luk sitno iseckaj, šargarepu, peršun i krompir narendaj ili sitno iseckaj.

2. Dinstanje:

• U velikoj šerpi zagrej ulje ili puter.
• Dodaj luk i dinstaj dok ne postane staklast.
• Dodaj meso i proprži ga 5–7 minuta, dok ne pobeli sa svih strana.

3. Dodavanje povrća:

• Dodaj šargarepu, peršun (i krompir ako koristiš), sve kratko proprži.
• Sipaj vodu ili bujon, dodaj lovorov list, posoli i pobiberi po ukusu.
• Kuvaj na srednje jakoj vatri oko 25–30 minuta dok sve ne omekša.

4. Zaprška i pavlaka:

• U posebnoj šerpici zagrej 1 kašiku ulja, dodaj 2 kašike brašna, proprži dok ne postane svetložuto.
• Dodaj nekoliko kašika supe da razrediš zapršku, pa to polako sipaj nazad u čorbu uz stalno mešanje.
• Na kraju dodaj pavlaku za kuvanje i sve prokuvaj još 5 minuta.

5. Završetak:

• Izvadi lovorov list.
• Pospi sveže seckanim peršunom i posluži toplo uz hleb ili domaće kiflice.

Saveti:

• Ako želiš gušću čorbu, dodatno izblendaj deo povrća pre dodavanja pavlake.
• Možeš dodati i malo limunovog soka za svežinu.
• Za bogatiju varijantu, koristi domaći pileći bujon.

IZVOR:https://coveragewise.org