Nikad nisam volela baklave…preslatke su, pune orasa…..dok nisam probala ovu
POTREBNI SASTOJCI:
Za ovaj recept potrebno vam je jedno pakovanje kora za pitu, 500 grama mljevene plazme, tri jaja, pet kašika šećera, pet kašika ulja i dodatno ulje za prskanje kora.
Potrebno za preliv:
Za pripremu ovog recepta trebat će vam jedna litra vode, 800 grama šećera i jedan limun.
KAKO SE PRIPREMA BAKLAVA SA PLAZMOM?
Za početak pripremite preljev tako da smjesu vode i šećera zakuhate. Zatim u kipuću tekućinu ubacite kriške limuna i ostavite agdu da se kuha otprilike 5 minuta, pazeći da zadrži rijetku konzistenciju. Kad je kuhano, ostaviti sa strane da se ohladi.
U posebnoj zdjeli pomiješajte umućena jaja sa šećerom, a zatim dodajte ulje. Nastavite tući smjesu dok se dobro ne sjedini prije nego što ubacite mljeveni keks. Dobivena smjesa trebala bi biti osjetno gusta teksture. Pređite na izračunavanje potrebnog broja kora za svaki rolat, s tim da su potrebne tri kore za svaki (kod mene je trebalo 6 rolata).
Počnite sastavljati kiflice tako što ćete prvu koru malo premazati uljem, a zatim na nju složiti drugu koru. Ponovite ovaj postupak tako da drugu koru poprskate uljem i na nju stavite treću koru.
Na kraju smjesu za plazma keks ravnomjerno rasporedite po dužini treće kore, prstima je pažljivo rasporedite po rubovima zbog gustine.
Započnite tako što ćete čvrsto smotati koru i staviti je na lim za pečenje koji ste malo nauljili. Ovaj postupak ponoviti sa preostalom korom. Nakon što ste zarolali, izrežite koru na željenu veličinu.
Svaki rolat prije pečenja obavezno malo premažite uljem u plehu. Zatim pleh stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i pecite dok kiflice ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju.
Na kraju vruću baklavu preliti hladnim dresingom. Pustite da se dobro ohladi prije nego što se prepustite njegovoj slasti.
POSLUŽITI:
Idealan scenarij je kada je izuzetno hladan, ima uravnoteženu razinu slatkoće, sočnosti i dodatni bonus jer se brzo priprema.
BONUS:
NAJBOLJA JAGODA TORTA NA SVIJETU
Ovo je recept za neodoljivu tortu koja spaja sočnost brownie biskvita s kremastim slojem fromageom i sjajnom čokoladnom glazurom. Evo kako da je pripremiš:
POTREBNI SASTOJCI:
Porebno za Brownie biskvit:
3 jaja
240 g šećera
140 g omekšalog maslaca
120 g brašna
6,6 g vanilin šećera
5 g praška za pecivo
30 g kakaa
80 g tamne čokolade, krupno iseckane
1,5 – 2 dl mlijeka za natapanje biskvita
Fromage:
450 g bijele čokolade
225 g slatkog vrhnja za šlag
450 g slatkog vrhnja za šlag
5 listova želatine
Sok od 1 limuna/lajma
Potrebno za glazuru od čokolade:
4 lista želatine
1,5 dl vode
120 g slatkog vrhnja
180 g šećera
50 g kakaa bez šećera
Ostalo:
1 kg svježih jagoda
Dodatno bobičasto voće za dekoraciju
KAKO SE PRIPREMA?
Zagrij rernu na 175°C. Obloži dno okruglog kalupa papirom za pečenje, a strane namasti maslacem i pospi brašnom.
U jednoj posudi, prosij sve suve sastojke kako bi se izbegle grudvice. U drugoj posudi, umuti jaja, šećer, vanilin šećer, brašno, prašak za pecivo i kakao dok se sastojci ne povežu. Dodaj iseckanu tamnu čokoladu i omekšali maslac, pa kratko promešaj. Pazite da ne mesite predugo kako biskvit ne bi bio žilav.
Stavi smesu u pripremljeni kalup i peci 35-40 minuta, dok čačkalica umetnuta u biskvit ne izađe suva. Ohladi biskvit na rešetki.
Stavi ohlađeni biskvit na podlogu za serviranje i oko njega stegni prsten. Prelij ga vrelim mlijekom i zatim ređaj prepolovljene jagode.
Za fromage, prvo omekšaj želatinu u hladnoj vodi. Otopi belu čokoladu sa slatkim vrhnjem, dodaj omekšalu želatinu i sok od limuna. Ohladi smesu, a zatim umešaj umućeno slatko vrhnje.
