Ova lagana i pahuljasta jogurt-slatka torta je jednostavna, ali elegantna poslastica koja se sastavlja za nekoliko minuta sa samo nekoliko spajalica iz smočnice. Uz nježnu mrvicu, nježnu slatkoću i suptilnu notu jogurta, savršen je za doručak, čaj ili kao slatka užina u bilo koje doba dana.
Zašto ćete voleti ovaj recept:
Bez muke: Samo umutite, preklopite i pecite—nema mućenja, nema mešenja.
Meka tekstura: Jogurt daje sočnu i vazdušastu strukturu svaki put.
Brz i pouzdan: Gotov za manje od 45 minuta, od početka do kraja.
Višenamenski: Može se peći kao vekna, mafini ili mini kolačići.
Prilagodljiv: Možete dodavati sastojke, prelive i varijacije po ukusu!
Sastojci (za 1 manju veknu ili 6–8 mafina):
175g (1⅓ šolje) brašna tipa 00 (ili obično pšenično brašno)
5 kašika običnog jogurta (punomasni daje najbolju teksturu)
2 kašike kristal šećera
2 kašike biljnog ulja (suncokretovo ili blago maslinovo)
1 veliko jaje, na sobnoj temperaturi
2 kašičice praška za pecivo
1 kesica (≈8g) vanilin šećera ili 1 kašičica ekstrakta vanile
Priprema:
Korak 1: Pripremite rernu i kalup
Zagrejte rernu na 180°C (350°F).
Podmažite i obložite papirom mali kalup za hleb (20×10 cm) ili stavite papirne korpice u kalup za 6–8 mafina.
Korak 2: Umutite mokre sastojke
U srednjoj činiji, razbijte jaje. Dodajte 2 kašike šećera i vanilin šećer (ili ekstrakt vanile).
Mutite žicom energično 1–2 minuta dok smesa ne postane svetla i penasta.
Korak 3: Dodajte jogurt i ulje
Dodajte jogurt i ulje u smesu s jajima. Lagano umutite dok ne postane ujednačeno i glatko.
Korak 4: Dodajte suve sastojke
Prosejte brašno i prašak za pecivo preko mokrih sastojaka.
Pomoću spatule pažljivo preklapajte smesu dok ne dobijete glatko testo bez tragova brašna.
Ne premešajte – da bi kolač ostao lagan.
Korak 5: Sipajte i poravnajte
Sipajte testo u pripremljeni kalup ili ga ravnomerno rasporedite po korpicama za mafine.
Poravnajte vrhove spatulom za ravnomerno pečenje.
Korak 6: Pecite do savršenstva
Pecite u sredini rerne 20–25 minuta, dok ne porumeni odozgo i čačkalica ubodena u sredinu ne izađe čista.
Korak 7: Ohladite i poslužite
Ostavite da se hladi u kalupu 5 minuta, zatim izvadite na rešetku i ohladite još 5–10 minuta pre služenja.
Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
Saveti za uspeh:
Jaje na sobnoj temperaturi: Daje glatko testo bez grudvica.
Ne premešajte: Zadržava laganu i mekšu teksturu.
Koristite svež prašak za pecivo: Za dobar volumen i rast.
Čuvanje: U hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana ili zamrznut za duže čuvanje.
Nutritivne vrednosti (po porciji, 8 porcija/mafina):
Kalorije: ~180 kcal
Proteini: ~4g
Ugljeni hidrati: ~24g
Dijetalna vlakna: ~1g
Šećeri: ~7g
Masti: ~7g
Zasićene masti: ~1g
Natrijum: ~150mg
Predlozi za serviranje:
Posuti prah šećerom za klasičan izgled.
Poslužiti uz šlag i sveže bobičasto voće.
Kombinovati sa grčkim jogurtom ili kašikom meda.
Preliti javorovim sirupom ili topljenom čokoladom.
Uživati uz kafu, čaj ili biljne čajeve.
