Uskršnja rolada sa limun kremom

Sastojci:

Za patišpanj (biskvit):

• 4 velika jaja

• ¾ šolje kristal šećera

• 1 kašičica ekstrakta vanile

• Kora od 1 limuna (narendana)

• ¾ šolje brašna (tip 400)

• 1 kašičica praška za pecivo

• ¼ kašičice soli

• Šećer u prahu (za posipanje krpe)

Za fil od limuna:

• 1 šolja slatke pavlake za šlag

• ½ šolje limun kurda (lemon curd)

• 2 kašike šećera u prahu

• ½ kašičice ekstrakta vanile

Za glazuru:

• ½ šolje neslanog putera, omekšalog

• 1 ½ šolja šećera u prahu

• 2 kašike limunovog soka

• 1 kašika rendane kore limuna

• 1–2 kašike slatke pavlake (po potrebi, za podešavanje gustine)

Za dekoraciju:

• Umućena zaslađena pavlaka

• Strugotine ili kovrdže od čokolade

• Mini čokoladna jaja u pastel bojama

Uputstvo:

1. Zagrej rernu na 175°C. Obloži pleh veličine 25×38 cm papirom za pečenje, lagano podmaži i ostavi sa strane.

2. U velikoj činiji, muti jaja i šećer 4–5 minuta dok ne postanu bleda i penasta. Dodaj vanilu i koru limuna, pa promešaj.

3. Prosej brašno, prašak za pecivo i so, pa pažljivo umešaj špatulom dok ne dobiješ glatku masu.

4. Sipaj smesu u pripremljeni pleh i ravnomerno rasporedi. Peci 10–12 minuta, dok biskvit ne počne da se vraća na dodir.

5. Dok se biskvit peče, raširi čistu kuhinjsku krpu i obilno je pospi šećerom u prahu.

6. Kad je biskvit pečen, odmah ga pažljivo izvrni na krpu. Skini papir za pečenje i pažljivo ga urolaj s krpom iz kraće strane. Pusti da se potpuno ohladi tako urolan.

Priprema fila:

1. Umuti pavlaku dok ne postane penasta. Dodaj limun kurd, šećer u prahu i vanilu, pa muti dok ne postane čvrst i maziv.

2. Lagano odrolaj ohlađen biskvit, namaži fil ravnomerno, pa ga opet pažljivo urolaj – bez krpe.

Priprema glazure:

1. Umuti omekšali puter sa šećerom u prahu, limunovim sokom i korom dok ne postane kremasto.

2. Dodaj po potrebi pavlaku da dobiješ mazivu teksturu.

3. Premaži rolat spolja i viljuškom ili kašikom napravi rustičan izgled.

Dekoracija:

1. Umutkanu pavlaku našpricaj po sredini rolata (možeš koristiti zvezdasti nastavak).

2. U sredinu stavi čokoladne strugotine u obliku gnezda i u njih položi mini jaja.

3. Koristi pastelne boje i različite oblike za prolećni izgled.

Pre služenja:

• Ohladi kolač 30 minuta da se fil i glazura lepo stegnu.

• Za čiste parčiće koristi reckavi nož i briši ga između sečenja.