Sok od dunja – Recepti i dobrobiti…

Sok od dunja – Dunja je voće koje izgledom podsjeća na krušku. Potiče iz drevne Perzije, a stablo dunje se često uzgajalo zbog ljepote. Sok od dunja odličan je način upotrebe ovih plodova, a njene dobrobiti i recepte za pripremu njena soka pročitajte u nastavku.

Većina ljudi više voli kuvane ili pečene nego sirove dunje. A ako se pitate šta napraviti od dunja osim soka, pročitajte naše ostale članke o ovom zdravom voću:

• kompot od dunja,
• slatko od dunja.

Kada kupujete dunje, obratite pažnju na to da su tvrde na dodir. Meke dunje su gnjile, a dobra dunja bi trebala biti žuta i teška.

Sok od dunja

Dunje su dobar izvor dijetalnih vlakana, vitamina B i C te minerala kao što su kalijum i magnezijum.

U 100 grama dunje se nalazi:

• 56 kalorija,
• 15 grama ugljenih hidrata,
• 1.9 grama dijetalnih vlakana,
• 11 miligrama kalcijuma,
• 15 miligrama vitamina C,
• 197 miligrama kalijuma,
• 8 miligrama magnezijuma,
  4 miligrama natrijuma.

“Plod dunje, s korom, sadrži antioksidante poput kvercetina, kempferola, derivata kafene kiseline i rutin. Zbog toga ima protivupalno, antimikrobno, antifungalno, hepatoprotektivno i diuretsko djelovanje”, objašnjavaju autori rada objavljenog 2016. godine u naučnom časopisu Frontiers in Pharmacology.

Zbog velike količine antioksidansa dunja doprinosi:

• održavanju zdrave kože,
• jačanju imuniteta.

Mogu pomoći u snižavanju lošeg holesterola, a preporučuje se njihova konzumacija kod respiratornih problema te problema povezanih s probavnim traktom.

Podstiče cirkulaciju jer sadrži minerale željezo, bakar i cink. Ovi minerali nužni su za produkciju crvenih krvnih stanica. Veća količina crvenih krvnih stanica poboljšava cirkulaciju.

Sok od dunja – priprema

Ovaj jednostavan sok od dunja može se pripremiti za otprilike sat vremena.

Sastojci koje ćete trebati su:

• 1 kg dunja,
• 500 g šećera (po želji može i zamjena za šećer poput agavinog sirupa, kokosov šećera i sl.)
• 2 limuna (sok i kora),
• 1 l vode.

Priprema:

Dobro istrljajte dunje tkaninom, a zatim ih operite vodom. Izrežite dunje na četvrtine i očistite od koštica. Četvrtine izrežite na manje komadiće. Pomiješajte komadiće dunje sa 100 g šećera, sokom i korom limuna. Prelijte vodom i pustite da proključa. Kada zakuva smanjite vatru i pustite da kuva oko 45 minuta uz povremeno miješanje.

Kada se ohladi procijedite u drugu zdjelu kroz sito s gazom. U procesu cijeđenja stišćite gazu.

U tekućinu koju ste dobili umiješajte ostatak šećera i prokuvajte na jakoj vatri još 5 minuta.

Sok prelijte u sterilne boce i stavite na hladno i tamno mjesto.

Sok od dunja i mrkve – recept

U nastavku se nalazi recept za gusti sok od dunja i mrkve.

Sastojci:

• 2 kg dunja,
• 1 kg mrkve,
• 5 kg šećera,
• 3 vrećice limunske kiseline,
• 15 l vode.

Priprema:

Očistite dunje i skuvajte ih u 2 L vode.

Očistite mrkve i skuvajte ih zasebno u 1 L vode.

Izblendajte skuvane dunje i mrkve istovremeno dolijevajući 12 L vode.

Smjesi dodajte šećer i limunsku kiselinu.

Kuvajte 20 minuta pa prelijte u čiste boce.

Sok od dunja u sokovniku

Možete napraviti i čisti sok od dunja u sokovniku. Koru nije potrebno guliti za ovaj osvježavajući napitak. Soku zbog ukusa i dodatnih zdravstvenih prednosti možete dodati i druge sastojke poput jabuka, mrkve, narandže itd.

Izvor: agrosavjet.com