Neophodni sastojci za pripremu

Za ovu tortu biće ti potrebni sljedeći sastojci, koji su lako dostupni i uglavnom ih već imaš u kuhinji:

Za čokoladnu koru:

• 6 jaja

• 6 kašika šećera

• 2 kašike ulja

• 2 kašike kakao praha

• 7 kašika brašna

• 1/2 kesice praška za pecivo

Za fil:

• 500 ml kisele pavlake

• 200 g šećera u prahu

• 200 ml slatke pavlake

• 200 ml mleka (za natapanje)

• 300 g mlevenog Plazma keksa

Priprema kore – temelj koji sve drži

1. Prvi korak jeste odvajanje belanaca od žumanaca. U većoj posudi, umutiti belanca u čvrst sneg dok ne postanu penasta i stabilna.

2. Zatim dodati šećer i nastaviti miksiranje dok masa ne postane glatka, sjajna i potpuno čvrsta.

3. Sledeći korak je dodavanje žumanaca. Mutiti dok se žumanca potpuno ne povežu sa prethodnom smesom.

4. Kada smesa postane svijetložute boje i ujednačena, dolazi red na dodavanje ulja i kakao praha. Miješati lagano da se sve sjedini.

5. Na kraju, u drugoj posudi pomešati brašno i prašak za pecivo, pa postepeno dodavati u smesu uz pomoć špatule kako bi se sačuvala vazdušavost mase.

6. Gotovu smesu izliti u veliki pleh od šporeta, prethodno obložen papirom za pečenje. Bitno je da ravnomjerno rasporediš masu kako bi kora bila iste debljine svuda.

7. Koru peći u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C, oko 15 do 20 minuta, pazeći da ne bude presušena. Kada je gotova, izvaditi iz pleha, skinuti papir i ostaviti da se potpuno ohladi.

Kremasti fil koji čini razliku

1. U posebnoj činiji sjediniti kisele pavlake i šećer u prahu, pa miksati dok se ne dobije glatka i prozračna masa.

2. U drugoj posudi umutiti slatku pavlaku dok se ne pretvori u čvrst šlag.

3. Zatim lagano sjediniti šlag sa prethodno umućenom kiselom pavlakom.

4. Kao završni korak, dodati mleveni Plazma keks i sve dobro izmešati dok se ne dobije gust i maziv fil koji zadržava oblik, ali je i dalje mekan i sočan.

Finalno sklapanje torte

Kada su i kora i fil spremni, prelazimo na najvažniji dio – slaganje i dekoraciju.

1. Ohlađenu koru pažljivo preseći horizontalno na dva jednaka dela.

2. Prvi deo staviti na tacnu za posluživanje i ravnomerno preliti polovinom mleka. Sačekati nekoliko minuta da mleko u potpunosti omekša koru.

3. Potom rasporediti polovinu fila preko prve kore, vodeći računa da se dobro poravna do ivica.

4. Preko fila pažljivo staviti drugu koru, zatim i nju natopiti ostatkom mleka.

5. Na vrh staviti preostali fil i ravnomerno ga rasporediti.

6. Po želji, kolač ukrasiti narendanom mlečnom čokoladom, komadićima Plazme ili čak voćem ako želiš dodatni kontrast.

IZVOR:https://svezazenu.net/samo-20-minuta-do-savrsenog-kolaca-plazma-magija-u-tanjiru/