Potrebni sastojci

Za pripremu ovog preukusnog jela biće vam potrebno:

• 400–500 grama pilećeg filea

• 200 grama braon šampinjona

• 200 ml pavlake za kuvanje

• 3 kašike soja sosa

• So, crni i beli luk u prahu (po ukusu)

• Malo ulja za prženje

Ovaj spisak sastojaka je krajnje jednostavan, ali njihova kombinacija donosi pun pogodak u tanjiru. Ako volite intenzivniji ukus, možete dodati i malo svježeg bijelog luka ili list peršuna na kraju, za dodatnu aromu.

Korak po korak do savršenog ručka

Priprema jela može se podijeliti na nekoliko ključnih faza. Svaka od njih ima svoju važnost, kako bi se postigao pun ukus i sočnost piletine, ali i bogatstvo sosa.

1. Priprema piletine

Prvi korak je rad sa mesom. Pileći file je potrebno narezati na šnicle, srednje debljine. Nemojte ih praviti previše tanke, jer će u tom slučaju lako postati suve tokom prženja. Nakon rezanja, na svakoj šnicli napravite nekoliko plitkih zaseka dužinom – ovo pomaže da se meso bolje začini i ravnomjernije ispeče.

Potom slijedi začinjavanje. Piletinu pospite sa:

• so,

• crnim lukom u prahu, i

• bijelim lukom u prahu.

Ovi začini su jednostavni, ali veoma efikasni za isticanje ukusa. Nema potrebe za previše dodataka – prirodan ukus mesa u kombinaciji sa gljivama i pavlakom dolazi do izražaja sam po sebi.

2. Prženje mesa

U dubljem tiganju zagrijte malo ulja. Kada ulje postigne odgovarajuću temperaturu, stavite šnicle i pržite ih nekoliko minuta sa obje strane, dok ne dobiju zlatno-braon boju. Bitno je da meso dobije koricu, ali da unutrašnjost ostane sočna. Kada su šnicle pečene, izvadite ih iz tiganja i ostavite sa strane.

3. Priprema šampinjona i sosa

U isti tiganj, u kojem se pekla piletina, ubacite braon šampinjone koje ste prethodno očistili i isjekli na tanke listove. Šampinjoni će upiti dio ukusa koji je ostao u tiganju od mesa, što će dati dodatnu dubinu sosa.

Pržite gljive par minuta dok ne puste vodu i ne omekšaju. Zatim dodajte pavlaku za kuvanje, a odmah zatim i soja sos. Mešajte sve zajedno i ostavite da se sos krčka na srednjoj temperaturi oko 3–4 minute. Tokom ovog vremena, svi ukusi će se sjediniti, a pavlaka će dobiti kremastu i glatku teksturu.

Dodajte još malo soli po potrebi, ali imajte na umu da je soja sos već slan sam po sebi.

4. Povratak piletine u sos

Kada je sos spreman, vratite prethodno pržene šnicle u tiganj. Ugasite ringlu, ali ostavite tiganj na šporetu – toplota će biti dovoljna da se piletina zagrije i sjedini sa sosom. Neka sve zajedno stoji par minuta, dok se temperatura polako spušta, kako bi se ukusi spojili.

Dodatni savjeti i varijacije

Ako želite da dodatno obogatite ovo jelo, evo nekoliko prijedloga:

• Umjesto pilećeg filea možete koristiti batake bez kostiju ili karabatake – dobićete još sočnije meso.

• Ako nemate braon šampinjone, mogu poslužiti i obični beli, ali braon vrsta ima puniji i zemljani ukus.

• Po želji, možete dodati kašičicu senfa u sos – on daje blagu pikantnost i dubinu.

• Uz jelo možete servirati:

  • pirinač,

  • pire krompir,

  • testeninu,

  • ili čak kuskus.

Ova jela savršeno prijaju uz neutralne priloge koji ne nadjačavaju ukus sosa.

IZVOR:https://svezazenu.net