Sastojci
Sastojci za tijesto:
- 500 ml Voda
- 180 g Mast (ili ulje)
- 370 g Brašno
- 1 kašičica So
- 7 kom Jaja
Sastojci za Fil:
- 1.5 l Mlijeko
- 5 pakovanja Puding od vanilije
- 15 kašika Šećer
- 200 g Margarin
- 150 g Krem šlag
- 200 g Čokolada
- 300 ml Slatka pavlaka
Priprema
Priprema tijesta:
- U velikoj šerpi zagrijte vodu i mast dok ne proključa.
- Dodajte so, sklonite sa vatre i odmah umiješajte brašno. Dobro sjedinite masu i ostavite da se ohladi.
- Dodajte jedno po jedno jaje, mikserom dobro umutite da dobijete glatku smesu.
- Stavite tijesto u špric sa većim zvezdastim nastavkom i formirajte krofne. Ako nemate špric, možete vaditi tijesto i kašikom.
- Pecite krofne na 200°C oko 15-20 minuta, zavisno od rerne, dok ne postanu zlatno-smeđe.
Priprema fila:
- U međuvremenu, pudinge razmutite sa malo mlijeka, a ostatak mlijeka stavite da se kuva zajedno sa šećerom.
- Kada mlijeko proključa, dodajte pudinge i kuvajte dok se ne zgusne, pa ostavite da se ohladi.
- Umutite margarin i sjedinite ga sa ohlađenim pudingom.
- Dodajte rastopljenu čokoladu, dobro promiješajte i dodajte krem šlag.
- Sve dobro sjedinite u finu kremu.
Fnalizacija:
- Umutite slatku pavlaku i dodajte je u kremu, sve pažljivo sjedinite.
- Krofne presjeći na pola i filovati kremom.
- Preko fila možete preliti rastopljenu čokoladu ili posuti šećerom u prahu.
- Ako želite klasične princes krofne, izostavite čokoladu i pospite ih samo šećerom u prahu.
