Domaća krempita koju ćete obožavati

Sastojci

Za koru:

• 500 g Lisnato tijesto

Za žuti fil:

• 6 kom Jaja
• 2 pakovanje Vanilin šećer
• 20 kašika Šećer
• 8 kašika Brašno
• 4 kašike Gustin
• 1 l Mlijeko

Za bijeli fil:

• 1/2 l Slatka pavlaka

Priprema

1. Priprema kore:

• Razvaljajte odmrznuto lisnato tijesto na debljinu od 2-3 mm.
• Jednu koru koja će biti gornja, nasjeckajte na kocke (ne do kraja).
• Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 15 minuta dok ne dobije zlatno smeđu boju. Ohladite.

2. Priprema žutog fila:

• Umutite 6 žumanaca sa 10 kašika šećera i 2 vanila šećera.
• U umućena žumanca dodajte 8 kašika brašna, 4 kašike gustina i 2,5 dl mlijeka.
• Sve dobro izmiksajte mikserom dok ne dobijete glatku smjesu.

3. Priprema kremaste baze:

• Ostatak mlijeka (7,5 dl) stavite na ringlu i dovedite do vrenja.
• Smanjite temperaturu i u vrelo mlijeko pažljivo sipajte smjesu od žumanaca.
• Kuhajte kremu uz stalno miješanje dok ne postane gusta.
• Ostavite da se malo ohladi.

4. Dodavanje snijega:

• U međuvremenu, umutite snijeg od 6 bjelanaca sa 10 kašika šećera.
• Dodajte ovu smjesu u još uvijek vrući žuti krem i lagano promiješajte dok se sve ne sjedini.

5. Slaganje kreme i kore:

• Na tacnu stavite jednu koru od lisnatog tijesta.
• Preko nje sipajte žuti krem.
• Kad se krema ohladi, stavite na kremu umućenu slatku pavlaku bez šećera.
• Ako pavlaku ne volite, možete je izostaviti, ali ona daje dekorativan izgled i bolji ukus kolaču.
• Na kraju, stavite drugu koru od lisnatog tijesta i pospite sve šećerom u prahu.

Napomene

Savjeti za savršenu krempitu:

• Tijesto: Koristite kvalitetno lisnato tijesto jer će ono biti ključ za hrskavost.
• Žuti fil: Pobrinite se da kremu ne prekuhate, inače može postati previše gusta ili čak pregorjeti.
• Snijeg od bjelanaca: Dodavanje snijega u vruću kremu daje laganu teksturu, zato nemojte preskočiti ovaj korak.