Potrebno:
1,5 kg mljevene svinjetine ili miješanog mljevenog mesa
1 jaje
3 deblje šnite starog kruha
3 kisela krastavčića
2 luka

5-10 dag suhe slanine ili pancete
vegeta
sol
papar
3 žličice slatke crvene mljevene paprike
2 žlice kosanog peršina
Osim toga:
5-6 kuhanih jaja (za punjenje)

Priprema:
Nasjeckani luk i suhu slaninu pržiti na malo ulja.
U većoj posudi pomiješati mljeveno meso, 1 jaje, kruh namočen u mlijeku pa ocijeđen rukama, sitno narezane krastavčiće, prženi luk i slaninu, peršin te začine. Rukama dobro sve izmiješati dok se masa ne ujednači.
Na veći komad alu folije posipan krušnim mrvicama rukama nanijeti pripremljeno meso i ravnomjerno ga poravnati u oblik pravokutnika. Po sredini rasporediti kuhana jaja, jedno do drugog. Uz pomoć folije pažljivo spojiti rubove šruce kako bi jaja ostala unatar savijače. Prstima dobro pritiskati rub kako bi se meso spojilo.

U međuvremenu u veiki lim usipati oko 1,5-2 dl ulja i zagrijati ga u pećnici da bude vrelo. Na tako zagrijano ulje a uz pomoć folije prebaciti štrucu u lim na onu stranu na kojoj je spoj. Na taj način ćete izbjeći da se pečenje ‘rastvori’ prilikom pečenja i da jaja ostanu unutar štruce.
Cijelu štrucu odmah uz pomoć žlice preliti vrelim uljem i peći u početku prekriveno alu folijom a kasnije bez nje u pećnici na 200℃ sve skupa oko 1 sat. Svako malo izvaditi pečenje iz pećnice i zaliti ga sokom od pečenja. Nakon prvog vađenja štruce iz pećnice uliti u lim i 1 dl bijelog vina pa nastaviti peći i preljevati tim sokom pečenja.
Štruca je gotova kad lijepo porumeni.
Pečenje izvaditi iz pećnice i pustiti 10-tak min da počiva i tek tada ga rezati oštrim nožem na tanke šnite. Oprez prilikom rezanja kako se meso ne bi razilazilo i kako bi se jaja lijepo razrezala.
Poslužiti uz prilog po želji. Nama je odlično pasao pečeni krumpir sa mrkvicom iz pećnice, ali isto tako paše i pire krumpir koji možete zaliti uljem i umakom od pečenja. Još malo zelene salate i ručak je serviran!
Dobar tek!