Ovaj posni kolač sa tri sloja je pravi primjer kako od jednostavnih sastojaka može nastati desert koji izgleda i ima ukus kao iz poslastičarnice. Kombinacija sočnog čokoladnog biskvita, nježnog vanila krema i bogatog čokoladnog sloja čini ga savršenim za svaku priliku – bilo da je post, slavlje ili samo želja za nečim slatkim i kremastim.
Za pripremu biskvita biće ti potrebno: 2 čaše brašna, 1 čaša šećera, 1 čaša vode, pola čaše ulja, 2 kašike kakaa, 1 prašak za pecivo i 1 vanilin šećer. U jednoj većoj posudi prvo se pomiješaju svi suhi sastojci – brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo i vanilin šećer. Nakon toga se dodaju voda i ulje, pa se sve dobro sjedini dok smjesa ne postane glatka i ujednačena. Dobijena smjesa se sipa u podmazan pleh i peče u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 20–25 minuta. Kada je biskvit pečen, ostavi se da se potpuno ohladi, jer će se tako lakše filovati i biće stabilniji za rezanje. Po želji se može blago natopiti sa malo zaslađene vode ili soka kako bi bio još sočniji.
Za srednji, kremasti sloj potrebno je: 500 ml biljnog mlijeka, 5 kašika šećera, 2 pudinga od vanile i 100 g posnog margarina. U manjoj količini mlijeka razmuti se puding, dok se ostatak mlijeka sa šećerom zagrijava do ključanja. Kada mlijeko provri, dodaje se razmućeni puding i kuha se uz stalno miješanje dok se ne dobije gust krem bez grudvica. Tako pripremljen puding se ostavi da se ohladi, pa se zatim u njega umiješa margarin. Miješanjem se dobija gladak, svilenkast krem koji je ključan za mekoću i bogat ukus kolača.
Za završni čokoladni sloj potrebno je: 100 g crne čokolade i 3 kašike ulja. Čokolada se otopi na laganoj vatri zajedno sa uljem dok se ne dobije sjajna i potpuno glatka smjesa. Po želji se u ovaj sloj može dodati malo mljevenog keksa ili kokosa kako bi kolač dobio dodatnu teksturu i interesantniji ukus.
Kada su svi dijelovi spremni, prelazi se na slaganje kolača. Na potpuno ohlađeni biskvit ravnomjerno se nanosi bijeli krem i pažljivo se poravna. Preko njega se preliva čokoladni sloj koji se takođe lagano rasporedi da površina bude lijepa i sjajna. Po vrhu se može posuti rendana čokolada, kokos ili sitno sjeckani orasi, što dodatno upotpunjuje izgled i daje završni dekorativni efekat.
Kolač je potrebno ostaviti u frižideru najmanje nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi dobro stegli i povezali. Nakon hlađenja, siječe se na kocke i služi. Svaki zalogaj donosi savršen balans između sočnog biskvita, kremastog fila i bogate čokolade, zbog čega ovaj kolač brzo postaje favorit koji se pravi iznova i iznova.
