Danas vam donosim recept koji miriše na prirodu, zdravlje i domaćinsku tradiciju. Liker od hajdučke trave možda nije uobičajen, ali je jedan od onih napitaka koji vas iznenade svojim blagim biljnim aromama i lekovitom snagom.
Ovaj liker pravim kada mi dođe da “zatvorim leto u flašu” – dokle god cveta hajdučka trava, priroda nam je prijatelj.
Sastojci:
8 grančica sveže hajdučke trave sa cvetovima
½ litra rakije
½ litra vode
7 kašika šećera
Priprema:
Uberite 8 grančica hajdučke trave sa sve cvetovima – birajte biljku daleko od puteva i zagađenja. Operite i nežno prosušite.
Stavite grančice u teglu ili staklenu flašu i prelijte sa ½ litra rakije. Teglu ostavite da stoji na suncu, na prozoru ili terasi, 7 dana. To je vreme kada biljka otpušta sve svoje arome i blagodeti u rakiju.
Nakon 7 dana, napravite sirup od ½ litra vode i 7 kašika šećera. Prokuvajte dok se šećer ne otopi, pa ostavite da se potpuno ohladi.
Procedite rakiju iz tegle da odstranite travu, pa dodajte ohlađeni šerbet. Promešajte, sipajte u boce i sačuvajte na tamnom mestu.
Ovaj liker je odličan kao domaći aperitiv, ali i kao digestiv nakon jela.
Možete ga čuvati nekoliko meseci – što duže stoji, ukus mu postaje dublji.
Ako volite jači ton biljke, ostavite travu u rakiji i duže – do 14 dana.
Zašto baš hajdučka trava?
Ova biljka se vekovima koristi u narodnoj medicini zbog svojih protivupalnih i smirujućih svojstava. U likeru, ona daje neobičnu ali predivnu aromu koja podseća na sunčane planinske livade.
P.S. Ako probate ovaj recept, pišite mi utiske! A ako imate neki sličan “bakin” recept – rado ću ga objaviti 💚
ms
