Sastojci
**Za tijesto:**
– 560g (5 šolja) brašna za peciva
– 350ml (1.5 šolja) tople vode
– 7g (1 kašičica) soli
– 60g (4 kašike) otopljenog maslaca
– 100ml (½ šolje) biljnog ulja

**Za nadjev:**
– 500g svježeg špinata, opranog i nasjeckanog
– 5g (1 kašičica) soli
– 1 srednji luk, nariban
– 1 kašičica mljevene čili paprike
– 3–4 kašike krem sira (ili namaznog bijelog sira)
– 1 šolja ribanog bijelog sira (poput fete)

**Priprema**

**Priprema tijesta:**
1. U velikoj zdjeli pomiješaj brašno i so.
2. Postepeno dodaj toplu vodu dok mijesiš tijesto.
3. Mijesi 6–7 minuta dok tijesto ne postane meko i neljepljivo.
4. Pokrij i pusti da odmori 15 minuta.
5. Podijeli tijesto na 8 jednakih dijelova.
6. Pusti dijelove da odmore još 5 minuta.

**Priprema slojeva:**
7. Svaki dio tijesta razvuci veličine manjeg tanjira.
8. Pomiješaj otopljeni maslac i ulje.
9. Svaki sloj premaži tom mješavinom i slaži ih jedan na drugi.
10. Ostaviti da odmaraju 20–25 minuta na toplom mjestu.

**Priprema nadjeva:**
11. Posoli nasjeckani špinat i izgnječi ga da pusti vodu.
12. Dobro ocijedi špinat.
13. Dodaj naribani luk, čili papriku i obje vrste sira. Sve dobro izmiješaj.

**Sklapanje i pečenje:**
14. Razvuci slojevito tijesto vrlo tanko.
15. Presijeci na pola.
16. Preklopi rubove prema unutra kao na slici (ako imaš uz recept).
17. Duž jednog ruba stavi nadjev.
18. Zarolaj u cilindar (ne previše čvrsto).
19. Premaži rolade preostalom mješavinom ulja i maslaca.
20. Peci na 190°C (375°F) **40–45 minuta** dok ne porumene.

IZVOR:https://www.volimokuhati.com