Sastojci koje ćete trebati
Za biskvitnu podlogu (i gornji sloj):
4 jaja
10 kašika šećera
1 dcl ulja
1 dcl mleka
10 kašika brašna
3 kašike kakaa
1 prašak za pecivo
Za fil od maka:
200 g maka
10 kašika šećera
3 kašike brašna
500 ml mleka
Priprema testa
Umutite jaja i šećer dok ne dobijete penastu, svijetlu masu. Ova smjesa čini osnovu biskvita.
U tu smjesu dodajte ulje, mleko, brašno i prašak za pecivo, pa sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatku masu bez grudvica.
Dobijenu smjesu podijelite na dva jednaka dijela.
U jedan od njih umiješajte kakao, tako da dobijete tamnu, čokoladnu verziju biskvita, dok drugi dio ostaje svijetao.
Prvi sloj pečenja
Svijetlu smjesu prvo ulijte u pripremljeni pleh (preporučuje se pleh srednje veličine obložen papirom za pečenje).
Stavite u rernu i pecite oko 5–7 minuta na 180°C, samo dok ne uhvati blagu koricu. Cilj nije potpuno ispeći, već pripremiti osnovu za nadjev.
Priprema fila sa makom
U šerpici zagrijte mleko i šećer dok ne prokuhaju.
Kada mleko proključa, sklonite sa ringle i dodajte mak pomiješan s brašnom. Dobro promiješajte dok se ne dobije gust, ujednačen nadjev.
Fil se ne kuva dugo – dovoljno je da mleko upije mak i da masa postane maziva.
Sastavljanje kolača
Na blago pečen svijetli sloj odmah rasporedite topli fil sa makom i pažljivo ga poravnajte.
Preko fila ravnomjerno prelijte tamnu smjesu s kakaom.
Vratite kolač u rernu i nastavite pečenje još 15-ak minuta, odnosno dok čačkalica ne izađe suva iz sredine kolača.
Završni detalji
Kada se kolač ispeče i ohladi, dolazi dio u kom možete izraziti kreativnost u dekoraciji:
Možete ga preliti otopljenom čokoladom (tamna ili mliječna, po ukusu).
Ili ga jednostavno posuti šećerom u prahu, što će dodatno istaći rustičnost i domaći šarm kolača.
IZVOR:https://svezazenu.net
