Sastojci
Za koru:
- 6 kom Žumanjak
- 6 kašika Šećer
- 6 kašika Brašno
- 6 kašika Ulje
- 6 kašika Mlijeko
- Prašak za pecivo(malo)
Za šaum:
- 6 kom Bjelanjak
- 6 punih kašika Šećer
Za sirup:
- 11 punih kašika Šećer
- 10 kašika Voda
Priprema
Priprema kore:
- U velikoj zdjeli pomiješajte žumanjke, šećer, brašno, ulje, mlijeko i malo praška za pecivo.
- Sve dobro umutite dok ne dobijete glatku smjesu.
- Izlijte smjesu u prethodno pripremljeni kalup (oko 20×30 cm).
- Pecite u unaprijed zagrijanoj pećnici na 200°C oko 10-15 minuta. Kora treba biti lagano zlatna. Ostavite da se ohladi.
Priprema šauma:
- U međuvremenu, pripremite šaum: umutite bjelanjke sa šećerom u čvrsti snijeg.
- Za to vrijeme pripremite sirup: u manjoj posudi, stavite šećer i vodu, te kuhajte na srednje jakoj vatri.
- Kuhajte sirup još 10 minuta dok ne postane gust i počne mjehurićiti. Važno je da sirup bude gust, jer će tako šaum biti stabilniji.
- Kada je sirup gotov, postepeno ga dodajte u čvrsti snijeg od bjelanjaka. Mutite mikserom na najjačoj brzini oko 10-12 minuta, dok ne dobijete glatku, gustu smjesu.
Završni korak:
- Preko ohlađene kore ravnomjerno rasporedite šaum.
- Stavite u frižider na nekoliko sati, a najbolje preko noći, da se sve lijepo stisne.
Detaljan recept i priprema – slastice_ketty (Instagram):
