Hrskava pržena riba bez masnoće: Trik koji morate probati
Riba je neizostavna na našim trpezama, naročito u vreme posta, ali koliko često uživamo u njenom savršenom ukusu? Iako je pržena riba omiljeni izbor mnogih, masnoća koju upija tokom pripreme može narušiti i ukus i teksturu.
Ako volite prženu ribu, ali želite da bude laganija i hrskavija, postoji jednostavan trik koji će promeniti način na koji je pripremate. Tajna je u gustinu ili kukuruznom skrobu, koji stvara zaštitni omotač oko ribe i sprečava da upije višak ulja. Rezultat? Savršeno hrskava i lagana riba koja se topi u ustima!
Sastojci:
- Sveža riba po izboru (šaran, pastrmka, oslić…)
- Gustin (kukuruzni skrob)
- 1 kašičica soli
- Biber (po ukusu)
- Beli luk u prahu (ili sveži, sitno iseckan)
- Začini po izboru (peršun, ljuta paprika, korijander…)
- Ulje za prženje
Priprema:
- Priprema smese za pohovanje:
- U činiju stavite gustin i dodajte kašičicu soli.
- Po želji ubacite biber, beli luk u prahu i druge omiljene začine. Sve dobro sjedinite da biste dobili ravnomernu smesu.
- Priprema ribe:
- Ribu očistite i operite, a zatim osušite papirnim ubrusom kako biste uklonili višak vlage.
- Svako parče ribe obilno uvaljajte u pripremljenu smesu od gustina, vodeći računa da bude potpuno prekriveno.
- Prženje:
- U dublju posudu sipajte veću količinu ulja tako da riba može da “pliva” tokom prženja. Zagrejte ulje na srednje jakoj temperaturi.
- Ribu pažljivo spustite u vruće ulje. Nemojte pretrpavati posudu – pržite nekoliko komada odjednom.
- Tokom prženja, okrenite ribu jednom ili dva puta kako bi bila ravnomerno zlatno-smeđa sa svih strana.
- Odlivanje masnoće:
- Nakon prženja, stavite ribu na tanjir obložen papirnim ubrusom kako biste uklonili eventualni višak ulja.
Saveti za još bolji ukus:
- Dodajte sveže isceđen limunov sok neposredno pre serviranja za dodatnu svežinu.
- Ukoliko želite da obogatite jelo, servirajte ribu uz tartar sos, pečeni krompir ili osvežavajuću salatu.
- Ovaj trik sa gustinom možete primeniti i na druge vrste mesa, poput pilećih fileta, ili čak povrća – rezultat je uvek fantastičan!
Uz ovaj trik, vaša riba će biti ne samo zdravija, već i toliko hrskava i ukusna da će postati glavni hit svake trpeze. Prijatno!
IZVOR:https://theoldrecipe.com/
