Ovaj starinski recept za cicvaru dolazi iz vremena kada se ovo jelo često pripremalo svake večeri. Cicvara je bila neizostavan deo kuhinje srpskog, crnogorskog, krajiškog i istočnohercegovačkog podneblja. Pravi se od žutog ili belog kukuruznog brašna, uz dodatak kajmaka ili sira, zavisno od regije u kojoj se priprema.

Jedna tajna starinskog recepta za cicvaru je u kvalitetu kajmaka. Što je kajmak masniji i kremastiji, to će cicvara biti ukusnija. Veruje se da je ovo jelo izvanredno za probavu, zbog čega mu daju naziv „melem za creva“.

Sastojci:

– 2 dl vode
– 2 dl mleka
– 300-400 g sira škripaca ili kajmaka
– 8 kašika belog kukuruznog brašna
– 1 kašika masti nerastopljene (ako se koristi kajmak ne treba)
– 1 kašičica soli
– kašika meda

Priprema:

Sipati mleko, vodu i mast u šerpu i staviti da prokuva, pa dodati sir i so, a zatim dobro promešati. Kad ponovo prokuva, smanjiti temperaturu, sipati kukuruzno brašno i neprekidno mešati da polako krčka desetak minuta. Kad se po dnu posude „uhvati“ smesa, kao da se malo lepi i dobija teksturu „žvake“, gotova je.

Najlepša je vruća. Može da se posluži uz kiselu pavlaku, jogurt ili kiselo mleko, a može i da se napravi salata po želji.

Prijatno i javite nam kako vam se dopao recept!

(kurir.rs)

BONUS:

Sastojci

3 jaja
1 šalica šećera (250 ml)
1 čaša mlijeka
Pola čaše ulja
2,5 šalice brašna (sa šalicom od 200 ml)
1 paketić vanilije
1 paketić praška za pecivo
50 g čokolade u granulama (čokolada za dekoraciju kolača)

Priprema

U zdjelu dodajte jaja i šećer i miješajte mikserom dok ne postane pjenasto i kremasto. U to dodamo ulje i mlijeko i promiješamo.
Dodamo brašno, vaniliju i prašak za pecivo i promiješamo. Na vrh dodamo čokoladu u granulama i nastavimo miksati.
Smjesu koju smo pripremili izlijemo u kalup za tortu koji smo po cijeloj površini namazali čvrstim uljem.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 160 stupnjeva 40 minuta.
Kada kolač izađe iz pećnice i postane vruć, izvadimo ga iz kalupa za torte.
Narežemo i poslužimo.