Zaboravi na klasične kolače – Kikiriki Rozen štangle osvajaju ukusom!

Sastojci koji čine osnovu ove poslastice:

• 250 g šećera
• 200 ml vode
• 200 g mlevenog kikirikija
• 200 g mlevenog keksa
• 250 g putera ili margarina
• 1 pakovanje rozen kora (obično sadrži 8 kora)
• 100 g čokolade za kuvanje

Za glazuru:

• 100 g čokolade
• 2 kašike ulja

1. Priprema fila

Fil za ove štangle je kremast, bogat, i istovremeno veoma jednostavan za pripremu. Ključ je u pravilnom redosledu dodavanja sastojaka i kontroli temperature, kako bi svi elementi bili povezani u kompaktnu i glatku masu.

Postupak pripreme fila:

1. U odgovarajuću šerpu sipajte vodu, dodajte šećer, margarin ili puter i čokoladu za kuvanje.
2. Stavite na srednju vatru i mešajte dok se svi sastojci ne otope i sjedine. Potrebno je da dobijete glatku i ujednačenu tečnost.
3. Kada smesa počne da ključa, sklonite sa vatre.
4. Odmah zatim, umešajte mleveni keks i mleveni kikiriki. Mešajte brzo i temeljno dok se svi sastojci ne sjedine u gust fil.

Važno je da fil ostane topao i dovoljno maziv da se lako razmazuje po rozen korama.

2. Slaganje kolača

Nakon pripreme fila, sledi proces slaganja štangli. Ovaj deo zahteva malo strpljenja i preciznosti, jer su rozen kore tanke i lomljive.

Postupak slaganja:

1. Pripremite radnu površinu i položite prvu rozen koru.
2. Na koru ravnomerno nanesite deo fila – koristite lopaticu ili nož sa tupim sečivom.
3. Ponovite postupak dok ne utrošite sve kore. Svaki sloj dobro pritisnite da se zalepi.
4. Na kraju, tortu prekrijte čistim papirom za pečenje, pa preko stavite ravnu dasku ili pleh sa nekim težim predmetom (npr. teška knjiga ili lonac s vodom). Ostavite da odstoji nekoliko sati, idealno preko noći, da bi se kore lepo sjedinile sa filom.

Saveti: Ako vam ostane fila, možete njime premazati i gornju koru, a po vrhu posuti još malo mlevenog kikirikija. Tako će ukus biti još bogatiji.

3. Glazura i dekoracija

Kada se kolač dobro steglo, vreme je za završni dodir – čokoladnu glazuru. Ona daje štanglama sjajan izgled i dodatnu dozu čokolade.

Priprema glazure:

• U maloj šerpici otopite 100 g čokolade sa 2 kašike ulja na blagoj vatri ili u mikrotalasnoj. Mešajte dok ne dobijete glatku i sjajnu masu.
• Prelijte glazuru preko gornje kore i ravnomerno rasporedite.
• Po želji, glazuru možete prošarati dodatnim belim čokoladnim preljevom ili posuti dekorativnim mrvicama.

Čokoladna glazura ne samo da doprinosi izgledu već i daje završni sloj ukusa koji zaokružuje celu poslasticu.

4. Sečenje i serviranje

Kada se glazura stegne, vreme je za sečenje. Koristite oštar nož koji povremeno umočite u vrelu vodu – tako će rezovi biti čisti i glatki.

Preporučene dimenzije štangli:

• Širina: oko 2-3 cm
• Dužina: oko 5-7 cm

IZVOR:https://svezazenu.net/