Kombinacija hrskavih kora od lisnatog testa, bogatog vanilin kremu i sočnog voćnog sloja stvara savršen balans okusa i teksture. Idealna je za sve prilike, od obiteljskih okupljanja do sladokusnih užitaka, a voće možete prilagoditi sezoni. Uz jednostavan postupak pripreme, ova torta je pravi hit koji će zasigurno oduševiti vaša čula!
Sastojci
Za koru: 500 g lisnatog testa (dva pakovanja po 250 g) Za kremu od vanile: 1,5 l mleka 6 žumanaca 4 vanilin šećera (40 g) 200 g kristal šećera 180 g brašna 100 g putera ili margarina 5 dl slatke pavlake
Za voćni deo: 400 g smrznutih trešanja, višanja, malina ili bilo kojeg drugog voća po želji 100 g kristal šećera 30 g gustina 1 dl vode Za dekoraciju: Šećer u prahu za posipanje
Priprema
Priprema kora: Svaku polovinu lisnatog testa razvucite na približno 40 x 28 cm. Zatim prebacite u pleh i izbockajte viljuškom. Pecite na 220°C dok ne dobije lepu zlatnožutu boju, oko 15 minuta. Ponovite postupak sa drugom polovinom testa.
Priprema kreme od vanile: U žumanca dodajte kristal šećer i mešajte minut. Dodajte oko 2 dl mleka, gustin i vanilu, te sve dobro promešajte. Ostatak mleka stavite da se zagreje. Čim provri, smanjite temperaturu, sklonite sa ringle i dodajte smesu žumanaca u mleko.
Dobro promešajte i vratite na vatru. Kuvajte nekoliko minuta, stalno mešajući. Skuvanu kremu prebacite u posudu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Priprema voćnog sloja: Voće stavite u šerpu, dodajte šećer i polovinu vode. Stavite na vatru. Pomešajte ostatak vode sa gustinom i kada voće provri, dodajte ovu mešavinu u voće. Kuvajte još dva minuta. Uklonite sa vatre i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Kombinovanje kreme i slatke pavlake: U ohlađenu kremu od vanile dodajte puter sobne temperature i miksajte nekoliko minuta. Postepeno dodajte slatku pavlaku i nastavite da mešate dok se sve dobro sjedini.
Sastavljanje torte: U dublji pleh ili kalup stavite jednu koru lisnatog testa. Na nju premazujte polovinu kreme od vanile, zatim stavite sloj voća i prelijte ostatkom kreme. Završite sa drugom korom i pospite šećerom u prahu. Ova torta je savršen spoj hrskavosti, kremaste teksture i sočnih voćnih nota, idealna za svaku priliku!
