Torta od mrkve – Sočna, mirisna i punog okusa

Torta od mrkve možda zvuči neobično onima koji je nikada nisu probali, ali jednom kad zagrizeš – postaješ fan zauvijek. Mekana, sočna i puna mirisa cimeta, orašastih plodova i bogate kreme, ova torta je savršen balans između jednostavnog kolača i fine slastice za posebne prilike.

Savršeno paše uz kafu, a još bolje kad odstoji jedan dan – tada je prava bomba okusa!

Sastojci za biskvit:
300 g glatkog brašna

10 g praška za pecivo

1 ravna kašičica cimeta

250 g šećera

300 ml ulja (suncokretovo ili blago biljno)

4 jaja

100 g sjeckanih oraha

100 ml kiselog vrhnja

450 g naribane svježe mrkve

Za kremu:
250 g maslaca ili margarina (sobne temperature)

500 g krem sira (npr. ABC, Philadelphia)

250 ml kiselog vrhnja

250 g šećera u prahu

1 kašika arome vanilije

Za ukrašavanje:
Oko 150 g kreme

Narančasta boja u gelu (po želji, ako pravite dekoraciju u obliku mrkvice)

Priprema biskvita:
U većoj zdjeli pomiješaj brašno, prašak za pecivo i cimet. U drugoj posudi umutiti jaja sa šećerom, pa dodaj ulje i kiselo vrhnje. Postepeno dodaj suhe sastojke i dobro sjedini. Na kraju lagano umiješaj naribanu mrkvu i sjeckane orahe.

Smjesu sipaj u okrugli kalup (prečnika 24 cm) obložen papirom za pečenje. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 175°C oko 45 minuta (provjeri čačkalicom). Ohladiti potpuno prije premazivanja.

Tortu možeš peći i u dva kalupa, ili jedan pa prerezati na pola – zavisi koliko slojeva želiš.

Priprema kreme:
Maslac i krem sir dobro umutiti dok ne postanu pjenasti. Dodaj šećer u prahu, kiselo vrhnje i aromu vanilije, pa miksaj dok ne dobiješ glatku i čvrstu kremu.

Jedan dio kreme (oko 150 g) odvoji za ukrašavanje, a ostatkom premaži ohlađene kore. Prekrij tortu i sa strane i odozgo, po želji ukrasi spiralama ili jednostavno poravnaj spatulom.

Dekoracija:
Ako želiš, u odvojeni dio kreme dodaj malo narančaste boje u gelu i pomoću vrećice za ukrašavanje napravi male mrkvice na vrhu torte. Možeš dodati i malo zelenih listića od fondana ili obojene kreme – ali sve je stvar ukusa.

Savjet:
Ova torta je još ukusnija sutradan – svi sastojci se povežu i biskvit još više omekša od kreme. Drži je u frižideru, a izvadi 15-ak minuta prije serviranja da krema malo omekša.

Bonus recept: Brzi kremasti desert u čaši s voćem i granolom
Ako ti ostane malo kiselog vrhnja i krem sira, iskoristi ih za ovaj lagani desert.

Sastojci:

200 g krem sira

100 ml kiselog vrhnja

2 kašike meda ili javorovog sirupa

1 kašičica vanilije

150 g bobičastog voća (maline, borovnice, jagode)

4 kašike granole ili drobljenog keksa

Priprema: Umuti sir, vrhnje, med i vaniliju. U čaše slaži red kreme, red voća, red granole. Po želji dodaj još malo voća na vrh i serviraj odmah ili drži u frižideru.