Torta nad tortama – Pravi kralj među poslasticam

Sastojci:

Kore (peku se 3 – sastojci za jednu):

• 5 belanaca
• 8 kašika šećera
• 100 g mlevenih oraha
• 2 kašike brašna

Fil:

• 7 + 8 žumanaca
• 6 + 8 kašika šećera
• 1 l mleka
• 120 g skrobnog brašna (gustin)
• 250 g maslaca
• 200 g crne čokolade
• 200 g mlevenih oraha ili lešnika
• 180 g šlag krema od vanile
• 300 ml gazirane vode ili mleka

• Priprema:

  Kore (3 komada):

  1. Za svaku koru umutite 5 belanaca u čvrst sneg.

  2. Postepeno dodajte 8 kašika šećera i mutite dok se ne dobije sjajna i gusta smesa.

  3. Lagano umešajte 100 g mlevenih oraha i 2 kašike brašna.

  4. Smesu rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15 minuta, dok korica ne porumeni.

  5. Ponovite postupak za sve tri kore i ostavite ih da se ohlade.

  Fil:

  1. Pomešajte 7 žumanaca sa 6 kašika šećera i malo mleka, pa dodajte 120 g skrobnog brašna (gustina).

  2. Ostatak od 1 l mleka zagrejte do ključanja, pa umešajte prethodnu smesu. Kuvajte na tihoj vatri dok se ne zgusne, mešajući stalno. Ostavite da se ohladi.

  3. Umutite 250 g maslaca i sjedinite sa ohlađenim kremom.

  4. Odvojite polovinu fila, pa u jedan deo dodajte 200 g otopljene crne čokolade i izmešajte.

  5. U drugi deo dodajte 200 g mlevenih oraha ili lešnika i dobro sjedinite.

  Finalna obrada

  1. Na prvu koru nanesite tamni fil (sa čokoladom), pokrijte drugom korom.

  2. Na drugu koru stavite svetli fil (sa orasima/lešnicima), pa poklopite trećom korom.

  3. Umutite 180 g šlag krema od vanile sa 300 ml gazirane vode ili mleka, prema uputstvu sa pakovanja, i premažite celu tortu.

  4. Ostavite tortu u frižideru da se dobro stegne – idealno preko noći.