Ovaj kolač kombinira savršeno pečeni biskvit s mljevenim orasima, kremu od čokolade i žutanjaka, te fini chocolate ganache, što ga čini nezaboravnim okusom. Idealan je za obiteljske proslave, ali i kao elegantan desert za goste. Pratite ovaj recept i uživajte u svakoj kocki!
Sastojci
Biskvit:
6 bjelanjaka
200 g šećera u prahu
200 g mljevenih oraha
4 žlice glatkog brašna
1/2 praška za pecivo
Krema:
6 žutanjaka
200 g šećera u prahu
150 g maslaca
200 g čokolade za kuhanje
Chocolate ganache:
150 ml vrhnja za šlag Dukat
1 žlica šećera
1 žlica meda
220 g čokolade za kuhanje
25 g maslaca
Priprema: Zagrijavanje pećnice: Zagrijte pećnicu na 180°C. Namastite pleh veličine 35 x 22 cm i pospite ga brašnom.
Biskvit: Bjelanjke izradite s prstohvatom soli u čvrsti snijeg, postupno dodajte šećer u prahu i miksajte dok ne dobijete čvrstu smjesu.
Pomiješajte orahe, brašno i prašak za pecivo, pa sve lagano umiješajte u smjesu bjelanjaka. Prebacite smjesu u pleh i pecite 20-ak minuta. Ostavite biskvit da se ohladi.
Krema: Čokoladu i maslac otopite na pari. Žutanjke i šećer miksajte 3-4 minute dok ne postanu svijetli. Smjesu stavite na paru i miksajte još 10 minuta. Dodajte otopljenu čokoladu i maslac, te sve dobro promiksajte. Prelijte kremu preko ohlađenog biskvita.
Chocolate ganache: Rastopite čokoladu i maslac na pari. Zagrijte vrhnje s medom i šećerom do vrenja, prelijte preko rastopljene čokolade i lagano promiješajte. Prelijte preko kreme i ostavite da se stisne. Ovaj kolač, bogat okusima i teksturama, postat će vaša omiljena poslastica za posebne prilike!
