Torta Egipćanka – Kraljevska Poslastica Puna Ukusa

Korice (3 komada, za jednu koru je potrebno):

• 2 belanceta
• 2 kašike šećera
• 1 kašika brašna
• 40 g mlevenih oraha

Žuti fil:

• 400 ml mleka
• 6 žumanaca
• 4,5 kašike brašna
• 6 kašika šećera
• 2 kesice vanilin šećera
• 150 g putera

Grilijaš (karamel fil):

• 150 g šećera
• 100 g mlevenih oraha
• 200 ml slatke pavlake

Priprema

1. Priprema žutog fila

1. U šerpu sipajte 300 ml mleka i stavite ga da proključa.
2. U preostalih 100 ml mleka dodajte šećer, vanilin šećer, žumanca i brašno, pa sve dobro umutite mikserom dok ne dobijete glatku smesu.
3. Kada mleko proključa, sklonite ga sa vatre i u tankom mlazu dodajte pripremljenu smesu uz neprestano mešanje.
4. Vratite šerpu na laganu vatru i kuvajte nekoliko minuta, dok se fil ne zgusne.
5. Ostavite fil da se potpuno ohladi, povremeno ga mešajući kako se ne bi stvorila korica.
6. U ohlađeni fil dodajte penasto umućen puter, pa sve zajedno dobro sjedinite mikserom.

2. Priprema grilijaša (karamel fila)

1. U tiganj sipajte 150 g šećera i otapajte ga na tihoj vatri dok ne postane tečan i poprimi zlatnu boju.
2. Kada se šećer potpuno otopi, brzo ga izlijte na papir za pečenje i ostavite da se stegne.
3. Kada se karamel potpuno ohladi i stvrdne, izlomite ga na komadiće, a zatim ga usitnite u secku ili oklagijom.
4. Umutite slatku pavlaku dok ne dobijete čvrst šlag, dodajte joj mlevene orahe i izmrvljen grilijaš, pa lagano promešajte.

3. Priprema korica

Korice se peku pojedinačno, a postupak je sledeći:

1. Umutite belanca dok ne postanu penasta, a zatim postepeno dodajte šećer, muteći dok ne dobijete čvrst sneg.
2. Dodajte mlevene orahe i brašno, pa lagano sjedinite smesu špatulom.
3. Kašikom izlijte smesu u kalup prečnika 20 cm, obložen papirom za pečenje.
4. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C dok korica ne dobije blago zlatnu boju.
5. Ponovite postupak za preostale dve korice.
6. Ostavite korice da se ohlade pre slaganja torte.

Slaganje torte

Da biste dobili savršeno slojevitu i ukusnu tortu, pratite sledeće korake:

1. Prvu koru stavite na tacnu i premažite je sa 1/3 žutog fila.
2. Preko žutog fila ravnomerno rasporedite polovinu fila sa grilijašom.
3. Poklopite drugom korom i ponovite postupak – premažite je sa 1/3 žutog fila, pa preostali deo fila sa grilijašom.
4. Na vrh stavite treću koru i premažite je preostalim žutim filom.
5. Po želji, tortu možete ukrasiti rendanim čokoladom, seckanim orasima ili dodatnim karamel prelivom.

Saveti za savršenu tortu

Da biste postigli najbolji rezultat, obratite pažnju na sledeće savete:

• Belanca mutite postepeno dodajući šećer – tako ćete dobiti čvrst i stabilan sneg.
• Filove ostavite da se dobro ohlade pre nego što ih pomešate sa puterom ili slatkom pavlakom, kako bi dobili glatku i postojanu kremu.
• Grilijaš dobro usitnite pre dodavanja u fil, kako biste izbegli prevelike komade karamelizovanog šećera.
• Tortu ostavite u frižideru najmanje 6 sati, a najbolje preko noći – na taj način će se svi ukusi sjajno prožeti.

IZVOR:https://mojmobitel.net