KAKO DA PRŽENA RIBA NE UPIJE ULJE, A OSTANE SOČNA? Tajna je u jednom sastojku!

Hrskava pržena riba bez masnoće: Trik koji morate probati

Riba je neizostavna na našim trpezama, naročito u vreme posta, ali koliko često uživamo u njenom savršenom ukusu? Iako je pržena riba omiljeni izbor mnogih, masnoća koju upija tokom pripreme može narušiti i ukus i teksturu.

Ako volite prženu ribu, ali želite da bude laganija i hrskavija, postoji jednostavan trik koji će promeniti način na koji je pripremate. Tajna je u gustinu ili kukuruznom skrobu, koji stvara zaštitni omotač oko ribe i sprečava da upije višak ulja. Rezultat? Savršeno hrskava i lagana riba koja se topi u ustima!

Sastojci:

• Sveža riba po izboru (šaran, pastrmka, oslić…)
• Gustin (kukuruzni skrob)
• 1 kašičica soli
• Biber (po ukusu)
• Beli luk u prahu (ili sveži, sitno iseckan)
• Začini po izboru (peršun, ljuta paprika, korijander…)
• Ulje za prženje

Priprema:

1. Priprema smese za pohovanje:
   • U činiju stavite gustin i dodajte kašičicu soli.
   • Po želji ubacite biber, beli luk u prahu i druge omiljene začine. Sve dobro sjedinite da biste dobili ravnomernu smesu.
2. Priprema ribe:
   • Ribu očistite i operite, a zatim osušite papirnim ubrusom kako biste uklonili višak vlage.
   • Svako parče ribe obilno uvaljajte u pripremljenu smesu od gustina, vodeći računa da bude potpuno prekriveno.
3. Prženje:
   • U dublju posudu sipajte veću količinu ulja tako da riba može da “pliva” tokom prženja. Zagrejte ulje na srednje jakoj temperaturi.
   • Ribu pažljivo spustite u vruće ulje. Nemojte pretrpavati posudu – pržite nekoliko komada odjednom.
   • Tokom prženja, okrenite ribu jednom ili dva puta kako bi bila ravnomerno zlatno-smeđa sa svih strana.
4. Odlivanje masnoće:
   • Nakon prženja, stavite ribu na tanjir obložen papirnim ubrusom kako biste uklonili eventualni višak ulja.

Saveti za još bolji ukus:

• Dodajte sveže isceđen limunov sok neposredno pre serviranja za dodatnu svežinu.
• Ukoliko želite da obogatite jelo, servirajte ribu uz tartar sos, pečeni krompir ili osvežavajuću salatu.
• Ovaj trik sa gustinom možete primeniti i na druge vrste mesa, poput pilećih fileta, ili čak povrća – rezultat je uvek fantastičan!

Uz ovaj trik, vaša riba će biti ne samo zdravija, već i toliko hrskava i ukusna da će postati glavni hit svake trpeze. Prijatno!

IZVOR:https://theoldrecipe.com/