Šuškava torta od jabuka – Neodoljiva kombinacija tekstura i okusa

Biskvit:

• 2 žumanjka

• 50 g šećera

• 70 g maslaca

• 80 g brašna

• 1 žlica praška za pecivo

• 50 ml mlijeka

Puding od jabuka:

• 5-6 većih jabuka

• 300 ml soka od jabuka

• 50 g šećera

• 1 puding od vanilije

• Malo cimeta

• Malo muškatnog oraščića

Krema:

• 250 g maskarponea

• 250 ml vrhnja za šlag

• 1 žlica šećera u prahu

• 2 kremfixa

Beze kora:

• 2 bjelanjka

• 100 g šećera

• 1 žlica gustina

• 50 g bademovih listića

Priprema Šuškave torte od jabuka

1. Priprema biskvita

Za početak, pripremite biskvit koji će biti osnova ove torte. U velikoj posudi umutite 2 žumanjka sa 50 g šećera dok smesa ne postane penasta. Zatim dodajte 70 g omekšalog maslaca i dobro sjedinite sve sastojke. Dodajte brašno pomiješano sa praškastim praškom za pecivo i 50 ml mlijeka. Dobro sjedinite sve sastojke dok ne dobijete glatku smesu.

Kada je smesa spremna, izlijte je u prethodno pripremljeni kalup prečnika 24 cm, u koji ste stavili pek papir samo na dnu. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180°C i pecite oko 20 minuta, ili dok kora ne porumeni i postane čvrsta. Kada je kora gotova, izvadite je iz rerne i ostavite da se ohladi.

 

2. Priprema pudinga od jabuka

Dok se biskvit peče i hladi, možete početi sa pripremom pudinga od jabuka. Prvo, ogulite i očistite 5-6 većih jabuka i narežite ih na male kockice. Stavite ih u posudu i prelijte sa 200 ml soka od jabuka. Dodajte 50 g šećera i stavite da se sve kuha na srednje jakoj vatri oko 5-6 minuta dok jabuke ne postanu mekane.

U međuvremenu, razmutite 1 puding od vanilije u 100 ml soka i dodajte ovu smesu u prokuhane jabuke. Smanjite temperaturu i kuvajte još 1-2 minuta dok se smesa ne zgusne. Na kraju dodajte malo cimeta i malo muškatnog oraščića za dodatni miris i ukus. Kada je smesa gotova, ostavite je da se ohladi na sobnoj temperaturi.

3. Priprema kreme

Za kremu, umutite 250 ml vrhnja za šlag u čvrsti šlag. Zatim dodajte 250 g maskarponea, 1 žlicu šećera u prahu i 2 kremfixa. Miksajte sve dok ne dobijete čvrstu, glatku kremu. Ova krema će dodati bogatstvo i kremastu teksturu torti, savršeno se slažući s pudingom od jabuka i biskvitom.

Kada se biskvit ohladi, nanesite pripremljeni puding od jabuka ravnomerno preko kore. Zatim, premazujte sve sa kremom i ravnomerno je rasporedite po površini.

4. Priprema beze kore

Za beze koru, prvo umutite 2 bjelanjka sa 100 g šećera u čvrstu masu. Dodajte 1 žlicu gustina i dobro sjedinite. Smjesu stavite na pleh obložen pek papirom, formirajući ravnu površinu. Pospite sa 50 g bademovih listića na vrhu i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 130°C. Pecite beze koru oko 1 sat, dok ne postane hrskava i lagano zlatna.

Nakon što se beze kora ispeče, izvadite je iz rerne i ostavite da se ohladi. Kada se potpuno ohladi, stavite je na vrh torte.

5. Finalni koraci

Na kraju, pospite tortu sa malo šećera u prahu kako bi joj dali elegantan završni dodir. Stavite tortu u frižider na nekoliko sati kako bi se svi slojevi dobro ohladili i stvrdnuli. Najbolje je da tortu ostavite da se hladi preko noći, kako bi svi slojevi dobili bogatstvo okusa.