Categories: Sports

STARINSKI KOLAČ – DAMEN KAPRIC

SASTOJCI:
Za koru:
4 žumanceta
4 kašike šećera
80 gr maslaca
1 dl (pola šolje) mleka
200 gr brašna
1 puna kašičica praška za pecivo
1 puna kašičica rendane limunove korice

Za šam:
4 belanceta
1 kašika limunovog soka
8 kašika šećera

I još:
400 gr džema od kajsija
80 gr mlevenih oraha

PRIPREMA:

Brašno prosejati i pomešati sa praškom za pecivo. Odvojiti belanca od žumanaca i staviti ih u dublju činiju. U drugu dublju činiju staviti žumanca, maslac,šećer, mleko, rendanu limunovu koricu i par kašika brašna i izmiksirati. Dodati ostatak brašna i izmiksirati. Dobićete gusto, pomalo lepljivo testo i nikako ne treba da se dodaje više brašna da kora posle ne bi bila tvrda.

Kalup za pečenje obložiti pek papirom. Moj kalup je veličine 26 cm, može i veći, nikako manji da kora ne bi bila debela jer će prilikom pečenja još malo da naraste. Usuti testo u kalup, na pek papir, pa ga vlažnom kašikom rasporediti i lepo utapkati. Staviti u rernu na gornju rešetku da se peče 10 minuta na 180 stepeni, samo da uhvati koricu.
Za to vreme, pekmez od kajsija ugrejati ukoliko je gust, kako bi se lakše rasporedio po kori. Belanca umutiti u čvrst sneg, dodajući sok od limuna i šećer. Mutiti oko 5 minuta na najjačoj brzini.

Izvaditi polupečenu koru, preko nje naneti pekmez, posuti ga sa sa više od polovine mlevenih oraha i onda preko toga naneti šne tako što se stavlja u gomilicama a ne sve odjednom jer bi u protivnom prilikom razmazivanja “podigao” mlevene orahe sa pekmeza. Dakle, ravnomerno naneti šne a onda ga kašikom tapkati da se dobije razbarušen izgled. Pa posuti ostatkom mlevenih oraha.

Temperaturu pečenja smanjiti na 120 stepeni (moja rerna je prilično jaka, sa ventilatorom) i vratiti kolač da se dopeče, odnosno da se šam polako osuši, još 20-30 minuta. Gotov je kada šne i orasi dobiju rumenu boju.
Kolač ostaviti da se ohladi u otvorenoj rerni. Može se servirati i topao, čak je tako i ukusniji ili sačekajte da se ohladi, lepše se seče 

Ovo je jedan od onih jednostavnih, jeftinih kolača za svaki dan za koji sigurno uvek imate sve sastojke u kući. U originalni recept ne idu orasi, ali je sa njima kolač ipak mnogo lepšeg ukusa 

 

IZVOR:https://kuhinja-zdravlje.xy

Zdravlje

Recent Posts

Mnogi još uvijek ne znaju da veš mašina ima tajno dugme za ribanje fioke: Evo gdje se nalazi

Perilice rublja su nezaobilazan dio svakodnevnog života, ali većina korisnika nije svjesna svih njihovih funkcionalnosti.…

8 hours ago

VODOINSTALATERI NE ŽELE DA ZNATE OVAJ TRIK: Možete odčepiti začepljen sudoper u nekoliko sekundi

Održavanje sudopera u dobrom stanju uvijek je težak zadatak. Kako se nositi s tim? Srećom,…

9 hours ago

Zavoljeli smo je kad je glumila preslatku Elif: Evo kako danas izgleda i u kojoj ulozi najviše uživa

Turska serija „Elif“ opčinila je gledaoce širom regionu, a najviše zbog preslatke djevojčice koju je…

12 hours ago

Posni kolač koji je toliko mekan i ukusan da niko ne veruje koliko je jeftin – gotov za 30 minuta!

Posni kolač koji je toliko mekan i ukusan da niko ne veruje koliko je jeftin…

13 hours ago

Pripremite BOSANSKU HALVU Za Samo 15 Minuta… TAKO JE MEKANO I TOPI SE U USTIMA…

Sastojci: 100 gr. maslaca ili margarina 100 gr. brašna 100 gr. šećera 200 ml. vode…

17 hours ago

RERNU više ne ribam, nema razloga za to: OVO pošpricam uveče, a ujutro samo obrišem krpom – pećnica je kao nova!

Za redovito održavanje pećnice izbjegavam korištenje komercijalnih sredstava za odmašćivanje ili čišćenja. Ovo mi je…

17 hours ago