Špecle su starinsko jelo koje se pravi od tijesta, a može da se jede i u slatkoj, ali i slanoj varijanti.

Špeclesu tradicionalno njemačko jelo koje se često spremalo u Jugoslaviji. One mijenjaju testeninu i mogu da se služe na najrazličitije načine, a priprema je toliko jednostavna, kao što su i sastojci jeftini. Podsjeća na pravljenje knedli za supu, a mogu da se služe kao zamena za špagete, kao prilog uz meso sa umakom, uz gulaš, sa sirom… Ali, postoji i slatka varijanta sa ovim tijestom, pa možete da je služite sa makom, orasima, čokoladom… Jugoslovenske domaćice su znale šta valja i često se ovo jelo nalazilo na trpezama.

Sastojci:
3 jajeta
3-5 kašika oštrog brašna
prstohvat soli

Priprema:

Umutite jaja i postepeno dodajte jaja jer smjesa ne smije da bude previše gusta. Tijesto treba da bude gušće nego za palačinke, a mnogo rjeđe nego ono koje se pravi za rezanca za supu. Iznad šerpe sa provrelom vodom stavite rende i kašikom sipajte smjesu i onda polako povlačite kako bi napravili špecle i da one odmah upadaju u tijesto. Ako imate okruglo rende, stavite ga preko šerpe i na isti način stavljajte i rendajte tijesto. Skuhane špecle će isplivati na površinu, zatim ih procijedite, a onda prelijte uljem, promiješajte i poklopite. Ponavljajte postupak dok ne potrošite tijesto.